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陳巧玲在清華圖書館內(nèi)查閱資料。（受訪者供圖）
山東女孩陳巧玲自費(fèi)出版的《中國(guó)
食品安全檔案》近期由吉林大學(xué)出版社出版，作為一位普通的清華大學(xué)在讀研究生，她和團(tuán)隊(duì)想用淺顯的視角，將食品安全知識(shí)科普給更多的人。從污土之殤到紙水澆田，再到不合格的自來水、地下水污染，從食品造假到醬油精……該書涵蓋了我們切身相關(guān)的食品安全問題，一出版就引發(fā)了多方關(guān)注。
組建20多人行動(dòng)團(tuán)隊(duì)引來清華校友和同學(xué) 這個(gè)項(xiàng)目緣起于一次偶然的聊天。在清華大學(xué)的101年校慶上，陳巧玲遇到了校友陳洪榕，兩人聊到了對(duì)食品安全問題的擔(dān)憂。“每個(gè)人的生活都離不開‘食’字。從那以后，研究食品安全問題的想法就萌發(fā)了出來。”陳巧玲說。此后，陳巧玲和陳洪榕開始招募志同道合的志愿者。兩個(gè)月后，月牙多食品安全行動(dòng)團(tuán)隊(duì)組建成立，有20多名成員。成員大多是清華在校生和校友。
為豐富資料，陳巧玲和團(tuán)隊(duì)成員走訪了全國(guó)各地的很多農(nóng)場(chǎng)、食品企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。“在學(xué)校里會(huì)問，買東西和外出吃飯會(huì)問，坐火車的路上也會(huì)問，不同的人給我的關(guān)于食品安全問題的認(rèn)知是不一樣的。”
陳巧玲和有機(jī)產(chǎn)品打假人孫德瑋多次探討，拜訪“中國(guó)第一農(nóng)民”安金磊；到農(nóng)田體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)；和食品小作坊老板聊天，了解食品在加工環(huán)節(jié)的安全隱患。而調(diào)研、出書所需的費(fèi)用，全部是團(tuán)隊(duì)成員自己承擔(dān)。據(jù)了解，陳巧玲個(gè)人花費(fèi)了十多萬元，這是她讀研前工作、投資所攢下的積蓄。
26個(gè)調(diào)研方向與生活息息相關(guān) “我是清華大學(xué)工商管理專業(yè)的研二學(xué)生，我們團(tuán)隊(duì)的20多名成員都沒有食品相關(guān)專業(yè)的。剛開始著手調(diào)研，的確面臨著很大的壓力。
害怕我們的研究不專業(yè)，周圍也有質(zhì)疑我們的聲音。”陳巧玲坦言。為了彌補(bǔ)專業(yè)知識(shí)的不足，團(tuán)隊(duì)成員搜遍了媒體關(guān)于食品安全事件的報(bào)道，泡在圖書館里查資料。
經(jīng)過兩年時(shí)間的考察調(diào)研，陳巧玲和團(tuán)隊(duì)的調(diào)研作品《中國(guó)食品安全檔案》近期在吉林大學(xué)出版社出版。從污土之殤，到紙水澆田，到不合格的自來水、地下水污染，從保鮮防腐骯臟八法到病死豬肉，從食品造假到醬油精，從糞便調(diào)味的臭豆腐到瀝青拔毛帶來的畜禽肉污染……《中國(guó)食品安全檔案》全文分為26個(gè)模塊，極大限度地涵蓋了與每個(gè)人相關(guān)的食品安全問題。陳巧玲說，這本書是想集中呈現(xiàn)人們面臨著的食品安全問題，對(duì)公眾做一次食品安全知識(shí)的科普。“我希望自己的一點(diǎn)努力能夠引起哪怕一點(diǎn)的注意。”
食品檔案出版引發(fā)有關(guān)部門關(guān)注 這本書開始只印了200本，陳巧玲的團(tuán)隊(duì)只是想用來作為內(nèi)部資料，進(jìn)行下一步研究，或者向愿意了解此書的機(jī)構(gòu)和網(wǎng)友提供免費(fèi)閱讀。“但沒想到，這本書的出版會(huì)得到這么多人關(guān)注，讓我們受寵若驚。”最近幾天，有媒體對(duì)陳巧玲進(jìn)行采訪，陳巧玲還接到了國(guó)家食品藥品管理監(jiān)督局的電話，近期要把書拿給他們看。
“在這個(gè)社會(huì)上，每個(gè)人都享有健康的權(quán)利，從農(nóng)田到餐桌每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都應(yīng)該有義務(wù)為人們提供安全、健康的食品。”陳巧玲說，“我們要建立一個(gè)平臺(tái)，去發(fā)現(xiàn)挖掘并鼓勵(lì)更多食品從業(yè)者捧起、堅(jiān)守、分享他們優(yōu)秀的價(jià)值觀，并引導(dǎo)更多的從業(yè)者加入到這個(gè)群體中來。我相信，不久的將來，我們每一個(gè)人都能享受到安全、健康的食品。”
記者 韓笑
