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蟾蜍（資料照片）

　　11月17日，半島都市報刊登了平度朱女士因食用蟾蜍不當導致中毒，送入醫院后搶救無效最終死亡的消息，引起了市民的廣泛關注。記者采訪了解到，在萊西食用蟾蜍的習俗由來已久，作為一種可以治療和預防疾病的“神奇”偏方曾被不少人所追捧。但隨著蟾蜍數量的減少，吃蟾蜍風氣在近幾年又開始銷聲匿跡。但眾所周知，蟾蜍體內不少器官是有毒的，專家提醒，食用蟾蜍雖然有一定的功效，但處理繁瑣，市民不要輕易嘗試，有中毒的風險。

　　“神奇”偏方，“傳說”作用

　　不知從什么時候開始，一些地區開始盛行吃蟾蜍，并且這種風氣逐漸開始蔓延起來，雖然不時地有新聞報道吃蟾蜍吃出人命的事情，但由于傳說其能治癌癥、滋補、止咳、排毒養顏的各種“神奇”功效，市民依舊對此趨之若鶩，不停地嘗試。11月17日，半島都市報刊登了平度朱女士因聽信偏方食用蟾蜍不當導致中毒，送入醫院后搶救無效最終死亡的消息，吃蟾蜍這種“神奇”偏方又一次進入市民關注視線中。

　　“小時候吃過，不過都是老人處理的，很麻煩，現在也沒多少吃了。”說起吃蟾蜍曾經吃過的劉女士告訴記者，味道和青蛙差不多，老人們都說對身體好，能治療各種疾病，還能防癌癥，至于治療效果如何并不清楚，反正知道處理的時候要去皮去內臟，只吃四肢。

　　曾經因得了毛囊炎食用蟾蜍后病情得到穩定的趙先生告訴記者，在10多年前專門做蟾蜍藥膳的飯店萊西有兩三家，朋友聽說他得了病后，準備請他吃蟾蜍補一補。“當時感覺很惡心，癩蛤蟆怎么吃啊?推不過一番盛情下才鼓起勇氣嘗試，肉質鮮美、甘甜比青蛙要好吃。”趙先生說，當時一共吃了四條蛤蟆腿，毛囊炎好了之后就再沒復發過，也不知道是否與食用蟾蜍有關，現在再想吃蟾蜍幾乎是找不到了。

　　吃蛤蟆習俗由來已久

　　記者通過趙先生的介紹找到了曾經經營特色蟾蜍藥膳的陳先生，雖然陳先生的飯店早已不開了，但談及蟾蜍藥膳還顯得津津樂道。他告訴記者，他是萊西市院上鎮人，從他小時候開始吃蟾蜍，最初是和老人學習的清理方法，具體是從什么時候開始有吃蟾蜍習俗村里誰也不清楚，很多老人也是從小也吃。“當初小時候也感覺癩蛤蟆惡心，不想吃，但后來村里很多人都吃，慢慢地也開始吃起來 ，感覺味道確實很鮮美，而且都是有營養價值 。”陳先生告訴記者，他今年52歲 ，和他差不多年齡層次的人小時候大都吃過青蛙和蛤蟆，蛤蟆全身是寶，蟾酥也是傳統的名貴藥材肉質鮮美、甘甜，只要處理得好，吃起來對身體肯定有益。

　　“在上世紀九十年代的時候我開了個飯店，后來想到了小時候吃的蟾蜍味道不錯，就加了一道這樣的特色菜。”陳先生告訴記者，結果前來吃的人還不少，并且不少人在小時候都吃過蛤蟆，也很相信蛤蟆的功效。他還特意翻閱了《本草綱目》發現，蟾蜍具有退熱、祛濕、殺蟲之功效，是治療疳病、癰疽、諸瘡之要藥。

　　曾形成產業，后銷聲匿跡

　　記者采訪了解到，很多年齡在50歲和60歲的市民品食用過蟾蜍的并不在少數，大多都表示蟾蜍肉質鮮美，并深信其有治病、補身的特殊功效。“當初就是因為蟾蜍具有很高的藥效，才在飯店的菜單中開辟了吃蟾蜍藥膳的特色，一開始很多人并不接受怕有毒和看著惡心，后來慢慢習慣了，很多慕名而來專門吃蟾蜍的人并不少 。”陳先生告訴記者，有的人是想嘗鮮，有的人是沖著功效來的，后來慢慢形成了抓蟾蜍、賣蟾蜍、做蟾蜍藥膳的一條產業。

　　陳先生告訴記者，清理蟾蜍是個麻煩事，要經過很多道工序，都需要專業的老手和行家才可以進行清理，如果處理不好害人還害己、得不償失，當時他的飯店中清理蟾蜍的都是專業老手，開飯店的這幾年并沒有出現因為吃蟾蜍而中毒的事情。

　　“當時收蟾蜍不是一件容易的事情，一個月平均能收到百八十只，后來有人專門利用空閑時間專門捕捉蟾蜍，一只蟾蜍差不多2元一只。”陳先生告訴記者，后來他飯店也不開了，再想吃蟾蜍難了，現在在市面上已沒有專門做蟾蜍藥膳的店和人了。

　　原因

　　量少和缺少處理專業老手是主因

　　記者采訪看到，現如今年輕人中很少有吃過蟾蜍的，不少年輕人都“談蟾色變”，“別說吃了，現在連看到個癩蛤蟆都看不到。”市民韓小姐告訴記者，青蛙都沒吃過，更別說癩蛤蟆了，感覺吃這東西惡心。

　　陳先生告訴記者，現在農藥多了，曾經很容易看到的蟾蜍現在已很難見到蹤影，就是想做一道蟾蜍藥膳已變成了一件難事了。“現在年輕人見蛤蟆也少了，也會感覺蛤蟆惡心不能吃，更重要的是怕有毒出現危險。”趙先生告訴記者，除了近年來蟾蜍數量的減少外，剖殺蟾蜍需要專業的手法，由于清理繁瑣和復雜，并且容易出現危險，也讓很多人對此卻步，同樣也是現在蟾蜍藥膳沒落的原因。

　　“像是蟾蜍的皮和內臟、卵都是不能吃的，清理時候也需要專業的人來進行，如果不慎割破毒腺那也會污染肉質，也不能吃的 。”陳先生告訴記者，清理后只能吃四肢，清理過程也很繁瑣，不過對于專業的老手清理一直蟾蜍只需要3分鐘，但對于普通市民沒有清理蟾蜍專業技能的，最好不要去嘗試，很容易出現隱患。

　　提醒

　　有中毒染上寄生蟲病的風險

　　記者采訪了萊西市人民醫院的王醫生，據他表示，蟾蜍具有重要的藥用價值，但都是經嚴格炮制后入藥使用，并且對用量要求極嚴，并不建議市民嘗試吃蟾蜍，清理和處理過程不嚴謹很容易出現危險，畢竟蟾蜍的耳下腺、皮膚腺內及肌肉、肝臟等處均含有蟾蜍毒素的白色漿液，一旦不慎割破毒腺就會造成中毒，對人體心臟、消化道及中樞神經產生嚴重損害。一旦中毒便會頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重者還會導致昏迷，呼吸、循環衰竭而死亡。

　　據王醫生介紹，目前治療癌癥的藥物中，確實有一種藥稱為“華蟾素”，這種成分是從蟾蜍體內提取的 ，因此不少市民認為直接食用蟾蜍也是一定的抗癌效果，其實不然。“華蟾素是經過專業的化學工藝及專業手法制作提取出來，對于蟾蜍體內所含有的毒素，可以做到安全性地去除。”王醫生介紹，如果市民直接食用蟾蜍，如果處理不干凈，不僅有直接吃入毒素的危險，且一只蟾蜍身上的華蟾素也是微不足道的，是否能治療疾病的效果可想而知。

　　此外，王醫生還提醒，現在蟾蜍并不多見，大多是野生蟾蜍，而野生蟾蜍與其他蛙類一樣，體內有多種寄生蟲，如孟氏裂頭絳蟲等存在。如為了滋補而食用蟾蜍肉，即便不發生食物中毒，也容易引起食源性寄生蟲病而危及健康，市民切勿食用為好。 記者 遲凱

（來源：半島網-半島都市報）