超市所售散裝花生米的生產(chǎn)日期和分裝日期一致，且沒有保質(zhì)期。

　　夏季天熱，不少市民“逃離”廚房外出就餐，面對熟食老板所說的食材“當天生產(chǎn)”，不少市民心生疑慮，為何菜品“味兒不正”？日前，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布夏季食品安全消費提示，夏季溫度高、濕度大，易于微生物生長繁殖，謹防食物中毒。燒烤原料及路邊攤販所售熟食存儲不當容易變質(zhì)，建議慎吃。

　　>>超市

　　食品分裝日期和生產(chǎn)日期一致

　　“天太熱了，懶得動彈，中午一般就在外邊隨便吃了。”1日中午下班后，市民鄭女士和同事再次來到辦公樓附近的快餐店就餐。飯后，鄭女士便返回辦公室，不久，她突然感覺肚子不舒服，懷疑這與中午吃飯時點的涼菜有關(guān)系。

　　鄭女士的遭遇并非偶然，夏季因外出就餐吃壞肚子的市民并不少。1日中午，記者分別來到市區(qū)金雀山路和沂蒙路兩家大型超市，飯點時分，前來購買熟食、涼菜的市民大有人在，“我總是感覺外邊小攤賣的食品不如超市衛(wèi)生。”正在購買涼拌菜的市民陳女士說道。

　　超市所售熟食就一定安全嗎？記者購買了一份超市自制的油炸花生，分裝日期為當天生產(chǎn)，并印有“14.08.01”字樣，但在保質(zhì)期一欄卻并沒有顯示。“我們都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，包裝日期就是生產(chǎn)日期。”面對記者的提問，銷售人員只是建議記者盡快食用完即可。

　　>>路邊攤

　　攤主坦言“都是新鮮菜”

　　1日，記者在市區(qū)齊魯大廈、人民廣場附近的多個售飯攤點看到，炸串、涼拌等菜品應(yīng)有盡有，為了滿足更多人的需求，雞肉、豬肉以及動物內(nèi)臟直接暴露在空氣中，有些甚至和蔬菜混搭在一起。

　　“這些菜都是我今天早晨準備的，很新鮮。”當記者問到食材賣不完如何處理時，攤點老板坦言，“能放住的就留到第二天再賣，要么放冰箱，要么晾干，不能保鮮的菜就扔掉。”在鹽及辣椒等多種調(diào)味品的作用下，原本看起來新鮮的菜品完全失去了光澤，成為不少市民的果腹食品。

　　然而，臨時性售飯攤點因較強的流動性，相關(guān)部門無法實施有效的監(jiān)督管理。按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，超市所售熟食屬于散裝食品，必須在標簽上標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等要求；按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，臨時性攤點根本不具備銷售涼菜的資質(zhì)。如何有效保證市售熟食的衛(wèi)生安全，不是靠生產(chǎn)者的一句“當天生產(chǎn)、當天制作”，而是需要相關(guān)部門研究更為有效的管理辦法。

　　>>外出就餐應(yīng)注意

　　慎食路邊燒烤

　　就餐索要票據(jù)

　　針對夏季溫度高、濕度大，易于微生物生長繁殖，食物容易腐爛變質(zhì)的特點，日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布夏季食品安全消費提示，燒烤原料存儲不當容易變質(zhì)，建議慎吃。

　　夏季要特別注意食物儲藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐爛變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質(zhì)后方可食用。

　　外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐爛，且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。（記者 趙輝 實習生 秦瀟瀟） [編輯: 林永麗]