菠菜涼拌毛蛤是青島人餐桌上的特色菜，你見過個頭賽拳頭的大毛蛤嗎？近日小港碼頭的漁船就帶回來了一批大毛蛤，船老大告訴記者，這些大毛蛤都是雇“水鬼”從田橫島附近海域15米以下的海底撈上來的。

　　雇水鬼海泥里摸上來

　　昨天上午，記者來到小港碼頭，攤主擺出了兩盆超大的毛蛤，價格卻跟蛤蜊一個價，每斤6元。買的人并不多。攤主告訴記者，這些大毛蛤一斤也就稱3個，最大的一個就達到半斤，現在正是最肥的時候。大毛蛤都是野生的，基本上沒什么寄生蟲，最好的吃法就是蘸著辣根生吃，如果按照青島人一般的吃法，把大毛蛤用水一煮肉就老了，沒啥滋味。

　　記者在小港碼頭采訪得知，撈上來的大毛蛤是水鬼們通過水下的高危作業換來的。 “一個船有時候要帶著4名擅長潛水的水鬼，他們需要背著很重的氧氣管潛到15米深的水中，在海泥里摸大毛蛤。”由于昨天漲大潮、海水渾濁，一名姓宋的船老大沒有出海，他讓水鬼們抓緊時間回家休息。他告訴記者，別看毛蛤價格這么便宜，可每一個都是水鬼們千辛萬苦撈上來的。

　　多數銷往南方的飯店

　　“青島人不愛吃的大毛蛤在南方能賣上好價錢，因為是野生的，我們要在青島、蓬萊、連云港三個地方收貨，才能收夠一萬多個。 ”在小港碼頭，從江蘇連云港趕來收貨的商販張嚴告訴記者。

　　據山東省海洋生物研究所教授李成林介紹，大毛蛤學名為毛蚶，也稱赤貝，主要分布在田橫島、煙臺、威海等海域，喜歡生活在15米以下的海泥里，市場上的小毛蛤其實是幼苗，拳頭大小的大毛蛤至少要生長3年以上。李成林告訴記者，目前大毛蛤主要送往了飯店，還有一部分毛蛤則出口到韓國和日本，用于生吃和深加工。

　　記者 于波