再尋常不過的豌豆和花生，在高學歷"廚娘"團隊的奇思妙想和魔力雙手下，經過一道道工序處理，就能變成只有普通塑料袋厚薄的"涼皮"，搖身一變成了新的包裝材料。昨日，記者從青島農業大學了解到，該校食品學院研三的孫翠霞和她的團隊一起，就在實驗室里"烹飪"出了這樣一道特殊的可食用納米膜。

    8名高材生實驗室搞"烘焙"

    作為食品學院的研究生，孫翠霞研究的方向是糧油的精深加工，她告訴記者，自己的創意來自于導師的一項科技項目。"很多食品需要長途運輸，現在多使用塑料包裝，塑料袋會跟食品之間產生成分遷移，對食品產生影響。"孫翠霞說，隨著現在人們對食品安全的越來越關注，尋找替代的包裝材料，也成了這一領域的目標。

    順著環保、安全的思路往下走，在導師的指導下，孫翠霞想到材料來源廣泛的淀粉，考慮到山東還是花生的主產區，她又想到了利用花生榨油之后剩下的油餅。"淀粉本身成膜性特別好，其中豌豆淀粉都是直鏈淀粉，成膜后強度更大；豆餅里的90%都是蛋白質，也有很好的成膜性。 "來自食品學院的4名學生，加上來自化學、藥學的4名學生，成了在實驗室里天天跟豌豆花生打交道的"廚師"和"廚娘"。

    連熬3個月烤出"超薄涼皮"

    為了研究出豌豆淀粉和花生蛋白的準確比例，設計出實驗的具體方案，孫翠霞他們用了近3個月時間。把調好的"米漿"倒進托盤里。然后放進烘箱2到4小時后拿出來冷卻，揭下來就成了"超薄涼皮"。

    一開始他們掌握不好"米漿"進托盤后的處理，經過半年的努力，孫翠霞他們終于完成了工藝的優化，當一張長一米、寬半米的巨型"涼皮"被從托盤里揭下來時，這群"廚師""廚娘"都興奮不已。經過他們的測量，這種"超薄涼皮"的厚度僅有0.1毫米。

    帶3卷食用膜參賽被吃掉1卷

    "我們最后做成的膜，水珠灑上去，是可以直接滾動的，就像荷葉上的水珠一樣。 "成功研發出了食用級多功能納米膜后，去年年底，他們帶著這一作品，參加了"挑戰杯"大學生課外學術科技作品競賽。

    "當時我們帶了3卷膜去，每卷都是5米長半米寬，后來其他參賽隊的大學生們都爭著過來品嘗，把我們1卷膜都給嘗光了。"在比賽中，被制作成塑料袋形態的"涼皮"，可以輕松地拎起一本書，憑借對這一普通食材的全新演繹，他們獲得了全國三等獎。(記者 王曉雨)