核桃品種眾多，市民購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)挑選。
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，干果開(kāi)始成為市場(chǎng)新寵，特別是既營(yíng)養(yǎng)又好吃的核桃受到市民歡迎。11月4日，記者走訪
城陽(yáng)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，除了早已上市的云南、陜西和沂蒙山核桃外，新疆的薄皮核桃也開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，形成“四個(gè)核桃”搶城陽(yáng)市場(chǎng)的情況。和往年相比，今年核桃價(jià)格受產(chǎn)量影響上漲10%多。據(jù)了解，目前青島地區(qū)也有山核桃種植，只是由于皮厚難讓市民認(rèn)可。
市場(chǎng) 城陽(yáng)核桃市場(chǎng)被外地核桃瓜分 “嘗嘗新鮮的核桃吧，剛從新疆批發(fā)過(guò)來(lái)的，皮薄肉香。”11月4日上午，記者來(lái)到城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)的干果攤位，上面堆放著 1000多斤核桃，商販劉先生一邊熱情地招呼著顧客一邊告訴記者，“現(xiàn)在上市的干果還不多，除了瓜子和板栗外，最暢銷的就屬核桃了。”
據(jù)劉先生介紹，目前城陽(yáng)市場(chǎng)在售的核桃主要來(lái)自四個(gè)地區(qū)，分別是云南的瘦型果、陜西的黃龍果、新疆的薄皮果以及臨沂沂蒙山核桃。“前兩種早在9月份就上市了，沂蒙山的稍晚一些日子，新疆的薄皮果成熟期要長(zhǎng)一些，所以最晚上市。”據(jù)了解，四種核桃除了在外觀上略有不同外，大都有皮薄味香的特點(diǎn)，所以在市場(chǎng)上格外受寵。
“其實(shí)青島也生產(chǎn)山核桃，主要在膠州、嶗山和城陽(yáng)等地零星種植，只是由于皮厚、口感稍差，市民并不認(rèn)可這種核桃。盡管每斤的價(jià)格比外地核桃便宜五六元，可還是難賣。”劉先生表示，他們現(xiàn)在基本不賣當(dāng)?shù)厣胶颂遥猿顷?yáng)的核桃市場(chǎng)也被外地的“四種核桃”瓜分。
價(jià)格 價(jià)格比去年貴一成多 記者走訪城陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)、城陽(yáng)大集的5個(gè)流動(dòng)干果攤位了解到，根據(jù)核桃產(chǎn)地不同，價(jià)格會(huì)有差異，“最貴的是新疆核桃，零售價(jià)28元/斤。其次是云南核桃，零售價(jià)是25元/斤，陜西核桃價(jià)格不會(huì)超過(guò)20元/斤。沂蒙山的核桃最便宜，一般在 15元/斤上下浮動(dòng)。”銷售核桃多年的張女士說(shuō)。
據(jù)張女士介紹 ，今年陜西和云南等部分產(chǎn)地受天氣影響，產(chǎn)量出現(xiàn)不同程度的下滑，所以和去年同期相比價(jià)格整體上漲，幅度在 10%以上。盡管今年核桃偏貴，這并沒(méi)影響市民吃核桃的熱情，“現(xiàn)在干果中銷售情況最好的只有核桃，主要是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富。”張女士現(xiàn)在一天能賣出200多斤核桃。
張女士說(shuō)，核桃能補(bǔ)血、養(yǎng)陰、補(bǔ)元?dú)猓瑢?duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)等效果明顯。同時(shí)，核桃還含有大量卵磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，非常適合孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
提醒 挑選有竅門，當(dāng)心銷售陷阱 記者了解到，目前市場(chǎng)上的核桃品類眾多，如果只從外觀來(lái)看，很難區(qū)分核桃質(zhì)量的好壞。“核桃如果存放好了，可以有1年多的保質(zhì)期。陳核桃從外表看變化不大，但是口感卻差了很多。”在中城路上擺攤銷售核桃的王先生表示，挑選核桃講究的是看、摸、聞、聽(tīng)，如果完成好了就能躲開(kāi)銷售陷阱。
王先生介紹道，市民要盡量挑選看起來(lái)個(gè)頭均勻、縫合線緊閉的核桃，“最好外殼發(fā)白且光滑，發(fā)黑或出油的就不要買了。”正常的核桃分量很足，放在手中應(yīng)該是沉甸甸的。如果是輕飄飄或者里面有晃動(dòng)的聲音，很可能是壞果。
王先生提醒消費(fèi)者，購(gòu)買核桃前最好隨機(jī)打開(kāi)一個(gè)聞聞味道或者嘗一下，新鮮的核桃香氣會(huì)很濃。“如果有兩種核桃可供選擇，市民最好拿在手里揉一揉，然后聽(tīng)其聲音。好品種的核桃聲音會(huì)很實(shí)在、硬朗，差一些的則會(huì)發(fā)出‘噼啦噼啦’的聲響。”
據(jù)了解，冬季是吃核桃的最佳季節(jié)，由于核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多，一天用量是4～5個(gè)最適合，食用時(shí)最好不要?jiǎng)兊艉颂胰时砻娴暮稚∑ぁＡ硗猓颂也荒芘c野雞肉、鴨肉一起吃。
文/圖 記者 張濤 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 孫瑤瑤]
