18日晚10時(shí)，同安路上的燒烤攤狼煙四起。 記者 何毅

　　半島都市報(bào)8月18日訊(見(jiàn)習(xí)記者 朱薪雨)“吃了頓燒烤，一家人都拉肚子，感覺(jué)真是糟糕透了！”18日，市民朱先生向記者抱怨。記者探訪發(fā)現(xiàn)，寧夏路與紹興路路口、香港中路等多處燒烤攤均屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)，食品安全不能保證，且使用劣質(zhì)木炭、油煙嗆人。

　　朱先生反映，在寧夏路與紹興路路口，有處無(wú)證燒烤攤每到晚上出攤經(jīng)營(yíng)，“我們剛搬過(guò)來(lái)，16日晚上想在家附近吃燒烤，結(jié)果吃完之后第二天上午一家人都開(kāi)始拉肚子，孩子還出現(xiàn)了輕微嘔吐的現(xiàn)象。”朱先生告訴記者，17日晚上他又去了那處燒烤攤，仔細(xì)詢問(wèn)了食品的來(lái)源和是否有經(jīng)營(yíng)許可證 ，但攤主并沒(méi)有出示任何證件。

　　朱先生告訴記者，這個(gè)攤?cè)獯?.5元一串，魷魚(yú)須和魷魚(yú)頭都是1元一串，“很可能是來(lái)歷不明的食品。”

　　18日下午，記者來(lái)到寧夏路與紹興路路口，并未看到該燒烤攤。家住田家花園的吳女士告訴記者，這家無(wú)證燒烤攤在這里存在很長(zhǎng)時(shí)間了，一直未見(jiàn)有人管，“每天晚上的生意還不錯(cuò)。”吳女士還告訴記者，在寧夏路與徐州路交會(huì)處，也有一家無(wú)證燒烤攤，每天晚上七八點(diǎn)出攤，直到次日凌晨1點(diǎn)也不打烊。

　　如東路一位居民告訴記者，樓下有一個(gè)燒烤攤，每到晚上都十分吵鬧，油煙很嗆人，關(guān)著窗戶都能飄進(jìn)來(lái)，晾曬的衣服上經(jīng)常散發(fā)出燒烤味。這些燒烤攤的肉串都不大，至少要放四五種調(diào)料才能出爐。一位攤主還宣稱自家配有“秘制調(diào)料”，并極力推薦記者品嘗，但對(duì)于這“秘制調(diào)料”的具體配方，攤主卻避而不談。

　　揭秘 許多燒烤店原料進(jìn)價(jià)低得驚人　

　　記者發(fā)現(xiàn)，幾乎沒(méi)有燒烤攤采用無(wú)煙木炭，燒烤攤周?chē)鸁熿F繚繞。

　　市城管執(zhí)法局工作人員告訴記者，根據(jù)環(huán)保組織的一項(xiàng)權(quán)威調(diào)查，在 PM2.5的污染源中，餐飲排煙僅次于汽車(chē)尾氣。“我們今后也會(huì)與工商、食藥、環(huán)保等部門(mén)聯(lián)合整治，接下來(lái)的70天，徹底整治市容環(huán)境 ，對(duì)無(wú)證占路攤點(diǎn)，要根據(jù)不同情況規(guī)范整治，對(duì)嚴(yán)重影響市容秩序、群眾反響強(qiáng)烈的要依法查處。”

　　一位曾在燒烤店打工的人士告訴記者，許多燒烤店的原材料進(jìn)價(jià)都非常便宜，可能四五塊錢(qián)就能買(mǎi)一斤豬肉。他說(shuō)，這都是“內(nèi)部?jī)r(jià)”，質(zhì)量多少會(huì)有些問(wèn)題，建議市民和游客還是去正規(guī)的店面。

　　市中心醫(yī)院消化科主任婁淵貴告訴記者，一般肉類烤制之前，已經(jīng)進(jìn)行過(guò)腌制，除了鹽、胡椒粉等，還加入了許多香精、肉精，甚至其他化學(xué)物質(zhì)，使肉的色澤和口感達(dá)到最佳。在烤制過(guò)程中，肉的成分本身會(huì)產(chǎn)生一些變化，油脂和炭會(huì)產(chǎn)生焦油，附著在食物表面。肉類溫度超過(guò)200°C或焦油燃燒，都會(huì)產(chǎn)生環(huán)芳烴，環(huán)芳烴和焦油均有致癌作用。

　　“除此之外，燃燒會(huì)產(chǎn)生大量煙塵，也是PM2.5的污染源之一，煙塵對(duì)呼吸道有刺激，長(zhǎng)期被煙嗆，可能會(huì)引起氣管和肺部的炎癥。”婁淵貴還提醒，“夏天人體腸胃本身就比較敏感，調(diào)節(jié)能力差，所以盡量少吃路邊燒烤，防止腸胃黏膜受刺激引發(fā)惡心、嘔吐或腹瀉等癥狀。”

　　本報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 朱薪雨

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]