濟南一中實行“廚房亮化”，通過監(jiān)控可以對后廚情況一目了然

　　

歷城二中食堂工作人員已備好午餐，等待師生就餐

　　大眾網濟南6月3日訊（記者 姜洋）一年一度的高考馬上就要到來了。今天，山東省教育廳聯(lián)合山東省食品藥品監(jiān)督管理局、山東省衛(wèi)生廳，分別對濟南第一中學、歷城二中和濟鋼高中三處高考考點食堂進行了食品安全衛(wèi)生檢查。目前各學校從食品采購、食譜等方方面面為高考做好保障工作，確保考試期間餐飲安全。

　　廚房亮化食譜公開，食譜沒有涼菜和海鮮

　　大眾網記者首先跟隨檢察隊伍來到濟南一中。在食堂懸掛著的電視屏幕上，正播放著廚房內的監(jiān)控影像。省食品藥品監(jiān)管局黨組成員、紀檢組組長袁有洪告訴記者，這是我省實施的“廚房亮化”工程，“從屏幕上就可以對廚房狀況一目了然，這樣一來所有人都能監(jiān)督后廚的衛(wèi)生、工作情況。”

　　在濟鋼高中，玉泉餐飲管理公司總經理劉軍向記者展示了“高考食譜”，包括早午晚三餐。記者注意到，食譜中并不包括涼菜及海鮮，劉軍說，這是為了避免因使用不當而引起考生不適。“我們近期專門制定了高考食譜，在保證安全的同時，也注重對考生營養(yǎng)上的補充?！?br>
　　隨后，檢查隊伍來到歷城二中。該校校長李新生告訴記者，作為全省最大的考點之一，歷城二中將設147個考場，自6日中午開始將有4500名左右考生在學校食堂用餐。目前學校從食品采購、食譜等方方面面為高考做好保障工作，按照食品安全、考生營養(yǎng)需求制定菜譜。同時，為保證用餐秩序，屆時所有考生都將在帶隊老師的帶領下實行錯時用餐。

　　歷城區(qū)衛(wèi)生稽查大隊隊長王世東說，今天檢查內容主要為廚房的洗刷消毒，以及對食品來源渠道進行檢查。兩考期間他們將繼續(xù)對學校食堂進行嚴格要求，同時還將在歷城區(qū)每個考點派兩名執(zhí)法人員“盯點”，確?？荚嚻陂g餐飲安全。

　　避免吃油膩生冷食品，不吃或盡量少吃冷飲

　　目前不少家長盲目崇拜市場上的“營養(yǎng)品”，不過玉泉餐飲的劉軍更推薦用“食補”。值得家長注意的是，考前大幅度調整食譜容易引發(fā)考生腸胃不適，想“補”的話可以多吃一些含鈣的豬肝、蔥蒜、綠豆湯等。“要注重補充維生素，但是切忌吃太飽，以免造成消化不良?！?br>
　　高考期間，省教育廳、衛(wèi)生廳提醒廣大考生：外出就餐時，選擇持有餐飲服務許可證、食品安全狀況較好的餐飲場所，不到無許可證的餐飲店、路邊攤用餐；不吃不潔食品、過期隔夜食品，慎食涼拌生食食品、冷飲及四季豆等，盡量避免食用油膩、生冷刺激的食品，以前沒吃過的食品，盡量不要食用，防止過敏。

　　在家就餐時，一定要生疏分開；加工和存放食品時，應避免生疏交叉污染；生吃瓜果蔬菜時，一定要洗凈消毒，去皮。蔬菜在切碎前，應用清水清洗，并浸泡至少30分鐘以上；不飲用未煮沸的自來水，不喝生水，不吃或盡量少吃冷飲及暴飲暴食，注意健康的飲食搭配，食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩生冷食品。

　　考生在餐飲服務單位用餐，出現(xiàn)腹部不適、惡心嘔吐癥狀，在投訴舉報前一定先收集證據，應保存好消費發(fā)票等有關憑證；就餐時，應保護好認為存在食品安全問題的飯菜原狀；造成健康損害的，及時就診，并保存病歷卡、檢驗報告等相關證據，投訴要及時；發(fā)生食品安全問題時，應及時上報上級教育行政部門，并向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理機構投訴，餐飲安全舉報投訴電話：12331。

　　 [編輯: 張珍珍]