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執(zhí)法人員在金沙灘檢查海產(chǎn)品。
美麗的金沙灘是很多市民和游客想去的地方，膠州灣隧道的開通，使得去西海岸旅游的人更多了。旅游旺季馬上就要來臨，4月19日，黃島區(qū)召開旅游旺季食品安全集中整治部署會 ，在全區(qū)范圍內(nèi)開展了一次“餐飲服務(wù)食品安全集中整治行動”，嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行為，嚴格查處違法違規(guī)行為，堅決防控群體性食物中毒事件，作為全市的海產(chǎn)品大區(qū)，將對海產(chǎn)品進行一次徹查，涉嫌犯罪的一律移送司法機關(guān)。
餐飲企業(yè)全建食安信用檔案 黃島區(qū)食安委辦公室主任薛智禮介紹，他們將加強學(xué)校(包括托幼機構(gòu))食堂及周邊餐館、建筑工地食堂、機關(guān)企事業(yè)食堂、旅游接待餐飲服務(wù)單位、無證經(jīng)營等專項監(jiān)督檢查，開展“食品安全進校園”，堅決防控食物中毒事件，嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑違法行為，嚴厲查處非法使用“地溝油”的行為，嚴格整治餐廚廢棄物處理不規(guī)范行為。
薛智禮介紹，本次檢查將加大對餐飲環(huán)節(jié)高風(fēng)險食品的抽驗工作，突出對熟食鹵味、盒飯、涼拌菜、生食食品等高風(fēng)險食品和餐飲器具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽驗。對全區(qū)餐飲單位全面登記備案，做到“一店兩檔”，建立健全餐飲服務(wù)單位紙質(zhì)分戶檔和食品安全監(jiān)管信用電子檔案，全區(qū)餐飲服務(wù)單位建檔率要達100%。投訴舉報電話(白天86989136，夜間86812345)24小時開通，做到舉報案件受理率、查處率、回復(fù)率三個100%，對大案、要案要追根溯源，一查到底。
使用非食用原料依法取締 此外，作為海產(chǎn)品大區(qū)，黃島區(qū)還專門出臺了《2012年海產(chǎn)品專項整治行動工作方案》，進一步加強對海產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售及餐飲等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。該區(qū)將重點抓好在海產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物、餌料，在生產(chǎn)加工和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用非食用物質(zhì)，以及制假售假 、以次充好等違法違規(guī)行為的查處工作；重點抓好海產(chǎn)品加工小作坊的整治工作，嚴厲打擊無證生產(chǎn)經(jīng)營、使用非食用原料、濫用食品添加劑、使用非法養(yǎng)殖投放品以及制假售假等違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)有上述行為的生產(chǎn)經(jīng)營者，要依法吊銷其相關(guān)證照。涉嫌犯罪的，一律移送司法機關(guān)，追究刑事責(zé)任。本次專項整治活動自即日起開始，5月底結(jié)束，歷時1個月。
現(xiàn)場檢查 海鮮餐館統(tǒng)一用紅外線消毒法 4月19日下午的金沙灘，已經(jīng)有游客在游玩，五一黃金周即將到來，每年在這賞風(fēng)景、吃海鮮是游客們的必做之事，隨之而來的食品安全問題也就成為重中之重。
當(dāng)天下午2時，記者跟隨黃島區(qū)食安辦、工商、質(zhì)監(jiān)等部門的工作人員沿著水產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、餐飲一條線查看食品安全情況。在金沙灘美食一條街 ，記者和工作人員進入并排的海鮮餐館和大排檔，首先查看店周圍的衛(wèi)生環(huán)境，記者看到用餐區(qū)整齊而干凈。隨后工作人員走進店內(nèi)一一檢查店主們的營業(yè)執(zhí)照、健康證、餐飲消毒記錄，并走進廚房，拿起擺放在地上的桶裝食用油，查看食用油的成色和說明書，接著調(diào)試消毒柜，以確定其能否正常使用。
黃島區(qū)質(zhì)監(jiān)部門工作人員介紹說：“去年他們用的都是巴氏消毒法，今年統(tǒng)一用紅外線消毒法，這一帶也有海鮮專用水池，這種在水池里的海鮮一般沒有食品安全問題。但很多外地人由于不太適應(yīng)這邊的飲食，再加上不太注意食物搭配問題，容易出現(xiàn)一些過敏反應(yīng)”。
雖然目前大部分水產(chǎn)品加工廠尚未開始加工，等到5月份才能開始生產(chǎn)，但在一家水產(chǎn)品加工廠，工作人員逐一走進預(yù)處理室、蒸煮室、烘干室、冷卻室以及包裝室，發(fā)現(xiàn)每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有專門的生產(chǎn)機器和車間，以避免在水產(chǎn)品加工過程中產(chǎn)生交叉感染。
文/圖 記者 婁花 實習(xí)生 王洪磊
（來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 宋濤]
