?市質(zhì)監(jiān)局公布5類食品抽檢結(jié)果

    半島都市報12月14日訊（記者 李兵）日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了味精、糕點、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，有5批次水產(chǎn)加工品、糕點被抽檢出鋁超標。業(yè)內(nèi)人士分析，鋁超標可能是不按標準使用添加劑或違規(guī)使用國家禁用的添加劑導(dǎo)致的。

    涉及島城知名企業(yè)

    日前，市質(zhì)監(jiān)局公布了2011年本市味精、糕點、其他水產(chǎn)品、葡萄酒、乳制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。其中，味精產(chǎn)品共抽查了3家企業(yè)的3批產(chǎn)品，實物質(zhì)量合格率為100%。乳制品產(chǎn)品共抽查了7家企業(yè)的17批產(chǎn)品，對大腸菌群、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺、沙門氏菌等13項質(zhì)量指標進行了抽樣檢驗，實物質(zhì)量合格率為94.12%，1家企業(yè)生產(chǎn)的1批次奶粉鋅超標。其他水產(chǎn)加工品產(chǎn)品，共抽查了24家企業(yè)的24批產(chǎn)品，實物質(zhì)量合格率為66.67%。其中3批次產(chǎn)品的鋁超標，1批次產(chǎn)品的鎘超標，4批次產(chǎn)品的揮發(fā)性鹽基氮超標。葡萄酒及果酒產(chǎn)品，共抽查了12家企業(yè)的15批產(chǎn)品，實物質(zhì)量合格率為100%。糕點產(chǎn)品，共抽查了60家企業(yè)的65批產(chǎn)品，實物質(zhì)量合格率為 95.38%。其中2批次食品的鋁超標，1批次產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標。

    綜合來看，未能過關(guān)的產(chǎn)品中不少來自島城知名企業(yè)，例如青島君帝食品有限公司生產(chǎn)的1批次海蝦醬被檢出揮發(fā)性鹽基氮超標，青島浩源集團有限公司生產(chǎn)的一批次蛤蜊汁被檢出鎘超標。

    鋁超標緣起添加劑

    今年7月，中國臺灣消基會公布的松餅、海蜇皮等 25件樣品的檢查結(jié)果中，24件鋁含量嚴重超過限量標準，鋁超標問題一度成為消費者關(guān)注的焦點。這次島城抽檢出的5批次鋁超標食品，也是水產(chǎn)品和糕點。

    水產(chǎn)品為什么會鋁超標？“可能是養(yǎng)殖過程中不按標準使用添加劑或使用禁用添加劑，導(dǎo)致鋁在水產(chǎn)品體內(nèi)排泄不出來。還有一種可能是在加工環(huán)節(jié)中，濫用、超范圍使用添加劑，例如明礬等，導(dǎo)致鋁殘留量超標。”市南區(qū)政協(xié)委員、市漁業(yè)協(xié)會副會長王金霞說。

    至于糕點產(chǎn)品為什么會鋁超標，島城一家大型糕點企業(yè)的技術(shù)人員分析，可能是為了獲得膨松、酥脆的口感，商家在制作過程中使用了膨松劑，其主要成分是碳酸氫鈉和酸性鹽類。而這類酸性鹽類可能含有明礬，過量使用也會導(dǎo)致鋁超標。

    “我們要求每家企業(yè)分析原因，找出問題所在。”市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，抽檢結(jié)果出來后，質(zhì)監(jiān)部門已啟動處理措施，有關(guān)企業(yè)哪個批次的食品不合格，相同類別的產(chǎn)品就停產(chǎn)，直到查找出原因整頓后才能繼續(xù)生產(chǎn)。

    ■相關(guān)新聞 1.3萬噸不合格糧油退市

    半島都市報12月14日訊(記者連茂明)  12月13日，市糧食局公布了青島市糧油綜合批發(fā)交易市場前11個月進場糧油商品質(zhì)量檢測情況。今年1至11月份，青島市糧油質(zhì)量檢測中心對進場糧油商品累計檢測11090批次 201946.5噸，檢測出不合格糧油商品351批次 13432噸，不合格率為 6.7%。檢測出的不合格糧油商品均已被清退出市。

    從檢測結(jié)果看，不合格糧油商品及問題主要是：大米水分超標嚴重(新米較多)、油漬檢驗呈陽性較多、碎米超標；小麥粉水分超標嚴重；小米雜質(zhì)超標；雜糧水分超標嚴重；棕櫚油過氧化值超標等。

    “在對大米的檢測中，我們發(fā)現(xiàn)，油大米的數(shù)量非常多，能占全部不合格大米數(shù)量的四分之一。”市糧油質(zhì)量檢測中心相關(guān)負責(zé)人表示，天然大米是不會含有油漬的，大米檢出油漬有可能是不法加工企業(yè)在用豆油、涂漬油脂、石蠟、礦物油拋光大米的過程中加入的。而國家檢測標準中明確要求入市交易、售賣的大米不允許添加豆油或石蠟。

    今年2月中旬以來，針對社會關(guān)注的“鎘”大米情況，市糧食局等對青島市糧油綜合批發(fā)市場大米產(chǎn)地來源進行了調(diào)查 。結(jié)果顯示，入市大米質(zhì)量均符合國家標準。 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 郭新舉]