?    9月18日，記者從衛(wèi)生部獲悉，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗方法。

    記者了解到，按照國務(wù)院食安辦的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部組織科技部 、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局，以及中國疾控中心等有關(guān)方面共同研究制定了地溝油檢驗方法論證方案，并組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組，對相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗方法進(jìn)行科學(xué)論證。

    據(jù)了解 ，地溝油檢驗具有很高的技術(shù)難度，國內(nèi)外尚未建立科學(xué)可行的地溝油檢驗方法，檢驗方法論證工作仍在緊張進(jìn)行中。

    此前，北京市食品安全監(jiān)控中心全面篩查了地溝油可能涉及的80多個技術(shù)檢測項目，找到了查出地溝油的4類有效指標(biāo)，包括多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成。其中，多環(huán)芳烴是食用油加熱后產(chǎn)生的含多個苯環(huán)的芳香族化合物；食用植物油中一般不含膽固醇或含量極低，而地溝油中可能含有動物源性成分，推斷如檢出膽固醇可懷疑該油脂為地溝油；正常油脂幾乎是不導(dǎo)電的，地溝油由于摻雜大量金屬離子而產(chǎn)生導(dǎo)電性。

    據(jù)新華社 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 修相科]