半島記者　肖玲玲　通訊員　姜峰

元宵節(jié)臨近,為保障節(jié)日期間轄區(qū)居民食品安全,2月15日,市南區(qū)市場監(jiān)督管理局在市南區(qū)全域的11處大型超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點區(qū)域組織開展主題為“你送我檢　食安護佳節(jié)”食品藥品安全宣傳活動。

當天上午,在寧夏路大潤發(fā)活動現(xiàn)場,根據(jù)市民要求,市南區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員在超市內(nèi)抽檢了黃瓜、生菜、菜花、番茄、草莓、茼蒿和蘋果7批次蔬菜水果,最終檢測為合格并現(xiàn)場公示了檢測結(jié)果。

下一步,市南區(qū)還將繼續(xù)定期到社區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所開展為消費者購買的食品進行快速檢測工作,將食品安全保障關(guān)口前移,提高食品檢測的時效性,確保轄區(qū)消費者飲食安全。工作人員還現(xiàn)場發(fā)放了《食品安全宣傳冊》及其他宣傳品,并現(xiàn)場解答消費者食品、保健食品、藥品方面的問題。特別值得一提的是,在《食品安全宣傳冊》中,還有《謠言粉碎機》欄目,就很多網(wǎng)上流傳的食品謠言進行了辟謠,受到很多市民的點贊。

吃蛋黃會使膽固醇升高?

純屬危言聳聽,雞蛋含有能清除血管壁上膽固醇的成分,一個雞蛋(約50～60克)約含234毫克膽固醇,這些膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起形成脂蛋白,脂蛋白中含有俗稱的“好膽固醇”——高密度脂蛋白,反而具有清楚血管壁上膽固醇的作用。此外,蛋黃中的卵磷脂是一種強有力的乳化劑,能促使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變得極細小,并保持懸浮狀態(tài),這樣就能阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁上沉積,防止動脈粥樣硬化。

洋蔥能殺死感冒病毒?

這種方法不可行,洋蔥之所以能殺菌,是因為洋蔥中含有有機硫化物,每天吃一些洋蔥,對呼吸道、腸道里的細菌的確會有一點抑制作用,但流感是因為病毒感染造成的,而洋蔥對病毒沒有抑制作用。

面條里有黃原膠不敢吃?

黃原膠又叫漢生膠,是一種高分子多糖,屬于發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品,主要以葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米等碳水化合物為原料。根據(jù)原衛(wèi)生部頒布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》,黃原膠是國家規(guī)定可以添加的食品添加劑,功能是增稠劑,無毒無害。黃原膠身上布滿了羥基、羧基、氨基等結(jié)構(gòu),它們就像“觸角”一樣可以“抓住”蛋白質(zhì)、淀粉和脂質(zhì),提高面條的韌性。同時它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此會使面條的口感更有彈性、更爽滑。此外,增稠劑在很多食品中也沒限制使用量,所謂的“長期超標使用會對人體有害”,也并無科學(xué)依據(jù)。