普通面粉每斤兩塊錢左右，富硒小麥面粉每斤可賣5塊錢；普通雞蛋一斤3塊6，富硒雞蛋每斤能賣七八塊錢，還供不應求！富硒產品做好了能賺錢，可這并非易事。

在青島，從富硒的雞蛋、小麥、茶葉到各種高附加值深加工富硒產品，一條以“硒”為媒的產業鏈正加速成型，富硒產業成了特色農業新“名片”，也為鄉村振興注入新動能。

目前，山東最大的富硒黑花生和富硒雞蛋生產基地都在平度。8月8日上午，青島味起源制粉有限公司、青島星技農產品生產專業合作社、青島利百家糧蔬專業合作社被授予“山東省富硒農業三產融合示范基地”。近日，記者深入平度多地，探尋發展硒產業背后的“成長密碼”……

授牌現場合影

試水富硒蛋

年賺多四萬

關于富硒產品的功效，市場上一度存在爭議。

2025年3月16日，食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》修訂版，首次在附錄D中明確兩大功能，終結市場對硒功效的爭議，國家已經發布了《富硒產品認證技術規范》行業標準，各地及多個社團也發布了富硒農產品地方標準和團體標準，盡管標準體系還有待完善，但畢竟有了標準可依，進入市場有了通行證。

富硒農業技術的標準術語為“硒生物營養強化技術”。8月8日上午，山東富硒農產品產業化開發首席專家劉延祥在平度座談會上指出，我國富硒農產品產業已經進入標準化管理時代，國家已經發布了《富硒農產品》《富硒茶》《富硒大蒜》《富硒馬鈴薯》等行業標準。

“我們團隊從2010年組織、協調和技術指導全省范圍的富硒農產品產業化開發，至今已經持續穩健發展了十六年，青島地區富硒農產品產業化開發一直走在全省的前列?！眲⒀酉樘岢?，就目前來說至少三項全省第一：平度建設了省內最大的富硒黑花生生產基地；青島星技農產品生產專業合作社建設了目前省內最大規模的富硒雞蛋生產基地；三個富硒基地建設單位同時掛牌，也是省內富硒產業化開發以來第一次?？v觀全省的富硒農產品產業化開發，雖然發展的道路并不平坦。

盧東和展示富硒雞蛋。

“富硒蛋能賣過普通雞蛋嗎？發展硒農業是否真的能提升產品附加值？村民不想加入，擔心沒效果咋辦？”起初，各種困惑擺在平度同和街道辦事處東埠村黨支部書記，青島星技農產品專業合作社理事長盧東和面前，要想干只能先試，產品有說服力了村民才能跟得上。盧東和經過深思熟慮，決定先帶部分農戶種植戶“試水”，結果第一年便讓合作社社員和村民多增收十五萬元，真正實現了合作社加社員加農戶共贏的局面，有了“甜頭”，周圍社員也看在眼里，主動問詢盧東和如何發展富硒產業。

“在鄉村振興的大背景下，發展富硒產業能讓我們優質的生態資源變現?！北R東和告訴記者，現在合作社成員包含部分農戶、蘋果種植戶、梨種植戶等，合作社為了保證產品的質量，通過技術改良達到富硒標準，為富硒農產品種植提供了富硒生物肥料，采取了免費統一噴施硒肥方案。在小麥拔節初期，打包抽穗期，灌漿期用無人機噴施三遍富硒肥料，對蛋雞場也是免費供應硒營養液，現在試點蛋雞場每天產蛋量達到了800斤以上。7月1日經專業公司檢測，雞蛋硒含量達到了每千克480微克，讓原本每斤3塊6的雞蛋身價翻番，能賣到七八塊錢一斤，供不應求。

盧東和和村民交流富硒雞蛋試點成效。

硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力等作用，隨著健康飲食需求增長，消費者認知提高，記者對比了幾項產品價格，發現富硒產品溢價明顯，價格普遍比普通農產品高20%-50%。

“‘試水’成功后，下一步我們將繼續擴大小麥種植面積，計劃向富硒花生發展，擴大種植范圍，再發展1至2戶蛋雞戶，增加富硒蛋的市場供應量?！北R東和告訴記者，當前發展產業規模有限，富硒農業仍以中小農戶為主，規?；?、集約化程度不足；這也具有一定的技術門檻：部分農戶對硒肥施用、土壤調控技術掌握不深，影響產品穩定性。為此正在各級部門專家的指導下，逐步開展富硒農業，通過“富硒+特色種植”“富硒+深加工”等模式，延長產業鏈，促進農村一二三產業融合，帶動就業。

富硒地標小麥

加持非遺技藝

富硒產業是青島特色農業的“差異化賽道”，可避免同質化競爭，打造“青島健康食品”新名片。

平度富民健英家庭農場負責人張維民展示富硒面粉制作過程。

記者來到平度蓼蘭鎮，它是“青島糧倉”的國家級農業示范鎮，也是青島市首個、也是目前唯一的糧食類國家地理標志農產品——“蓼蘭小麥”的核心產區。由于潮土與砂姜黑土交織，有機質含量高，無霜期長，為孕育天然富硒小麥提供了得天獨厚的自然優勢，這讓“青島首個地標小麥”邂逅了“首個傳統石磨面粉加工非遺技藝”。

“青島市示范農場”平度富民健英家庭農場，采用了被列入青島市級非物質文化遺產名錄的首個（也是目前唯一）傳統石磨面粉加工技藝，第四代傳承人張維民帶記者參觀了平度傳統石磨面粉加工技藝制作過程。

將傳統石磨與機械改良加工過程。

“我們擁有560畝自營的優質富硒小麥種植基地，這是我們產業鏈的第一環，確保原料可控。”平度富民健英家庭農場負責人張維民告訴記者，從嚴格篩選自產富硒小麥開始，歷經“清理、潤麥、七道研磨、分層過篩、自然晾曬”等十六道古法工序，關鍵是要堅守20轉/分鐘的慢速研磨和45℃以下的低溫加工核心技藝。而這看似“慢”的堅持，恰恰是為了避免高速高溫破壞小麥中的蛋白質、維生素以及硒元素，最大程度鎖住小麥的原生營養與自然風味。張維民表示，普通面粉每斤在兩塊錢左右，富硒小麥面粉價格在每斤5塊錢，近年來已經擴大銷路，銷往北上廣深等地。

平度富民健英家庭農場負責人張維民展示富硒面粉制作過程。

“俺種的不是地，是家家碗里的飯，但如何推動三產融合，延伸產業鏈條？”這是張維民在考慮的難題，張維民告訴記者，在堅守古法石磨核心技藝的前提下，他們正在探索“非遺+標準”“非遺+科技”的路徑，涉及生物技術、土壤改良、功能食品研發等領域，可促進農業科技產學研合作。依托“種植富硒小麥、非遺石磨加工、銷售、體驗”的完整產業鏈基礎，發展農事體驗、非遺研學等業態，讓消費者更直觀地感受一粒富硒麥到一碗健康面的旅程，帶動富硒健康食品產業的升級與價值延伸。

平度富民健英家庭農場負責人張維民查看面粉質量。

開設70家品牌店

布局全產業鏈條

“我國的‘刺梨汁’銷往世界，而刺梨卻賣不動？”劉延祥認為，農產品“三產”融合發展，是農業增效，農民增收的必要措施，倡導和鼓勵農業“三產”融合發展，還是要根據實際下一番功夫，要開闊思路，擴大項目和規模。例如運用富硒小麥粉可以制作富硒大饅頭，春節期間既做食品，又當禮品；富硒小麥也可以做富硒青麥仁、富硒麥片、兒童富硒休閑食品等；富硒雞蛋和富硒小麥粉可以制作富硒雞蛋面條、富硒蛋糕等；總之，要根據實際，加強研發，不斷科技創新，擴寬增收致富渠道。

富硒紫薯餃子粉、富硒五彩掛面……青島利百家糧蔬專業合作社負責人曾一龍給記者展示了幾款富硒產品。2015年，曾一龍毅然帶領團隊踏上戰略轉型之路，將目光聚焦于農產品精深加工領域。精心培育出800畝富硒黑小麥專屬種植基地，依托自有富硒黑小麥原料優勢，引入智能生產線與低溫研磨工藝，精心雕琢出富含硒元素與花青素的特色面粉及掛面系列產品。通過“合作社 + 中央工廠 + 冷鏈倉儲”的高效體系，實現原糧到成品全鏈條自主加工，已經搭建起“土壤改良、良種培育、生態種植”的標準化生產架構。

加工富硒面粉的小麥原材料。

曾一龍告訴記者，為了全面打開銷路，他們已經構建“會員直供 + 直播電商 + 社區團購”的立體營銷網絡，于青島及周邊城市布局70余家品牌體驗店，打造覆蓋膠東半島的12小時鮮品配送網絡，讓新鮮直達消費者手中。未來將持續深化“種源研發、數字農業、功能食品”全產業鏈布局，計劃在未來三年內建成省級富硒農產品工程技術中心。

“生產富硒農產品的技術核心是有機硒的轉化程度和硒含量的標準化。盡管操作并不困難，但是技術要求非常嚴格?！眲⒀酉樽詈筇岢?，我們要做富硒而不是做高硒，做真富硒而不是做“偽富硒”，偽富硒是指轉化不充分的富硒農產品。所以我們對推廣富硒農業技術一直要求非常嚴格。要有組織、有秩序發展富硒農產品產業，不搞“一哄而上”，要實行精細管理，對于個別商家虛假標注“富硒”亂象，需加強監管和提高標準認證門檻，特別是有機食品認證，更應建立可追溯體系。

由此可見，青島富硒產業已初步形成特色，尤其在平度、萊西等地區成效顯著，但需進一步解決技術標準化、品牌公信力等問題。若能在深加工和產業鏈整合上突破，有望成為青島農業經濟的新增長點，為打造鄉村振興齊魯樣板貢獻“青島力量”。

（文/圖 半島全媒體首席記者 王濤 鐘迎雪 劉文）