海報新聞評論員 劉瑞琪

近日，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局公布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，其中提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調，引發消費者熱議。

如今隨著消費水平的提高，消費者的食品安全意識在不斷提升，對于食品本身的品質有更高要求，不喜歡過多的食品添加劑。“零添加”本是一個積極的健康概念，消費者為了追求食材的“天然”愿意為此付出更高的溢價本是好事，但遺憾的是，最終得到的卻不一定是期望中的產品。

“零添加”到底指什么？和醬油搭配，可以指沒加焦糖色；和掛面搭配，可以指沒加食用鹽；和面包搭配，又可以說沒有防腐劑。某款飲料標簽上寫著“零添加蔗糖”卻暗含其他糖分，“零添加”又絕不代表飲料中不含有蔗糖。利用“零添加”缺乏國家標準定義的漏洞，用文字游戲把消費者繞得云里霧里，這一概念的模糊性與濫用，早已背離初衷。

消費者苦“零添加”久矣。當“零添加”成為收割消費者的利器，“選擇性標注”的營銷套路很容易使消費者陷入認知混亂，動搖著消費者對“零添加即安全”的信任。如今國家出手整治“零添加”“不添加”亂象，強調了原料的真實性，讓消費者買著放心、吃著安心，如一場及時雨給消費者送來食品安全的信心。

推動食品標簽回歸真實屬性，可以幫助消費者通過標簽信息更科學、更自主地選擇食品，避免因為受到這些營銷宣傳話術的影響，忽略了產品的真實屬性。食品的安全性和營養性應該基于科學評估，而不是簡單以“有無添加”作為評判標準。從行業角度看，新規規范了市場競爭和行業亂象，呼吁企業以正當合法的方式追求利潤，履行對消費者和社會的責任。

“零添加”標簽的退場，不僅是對食品行業營銷亂象的精準剎車，更是以科學化、透明化為導向，重構消費者“舌尖安全”信任的關鍵一步。當產品制造者不再依賴文字游戲，才能真正推動食品行業從“內卷標簽”到“價值競爭”，真正實現“用產品說話”。