半島全媒體首席評論員 高書華

高高興興到酒店吃席，有可能就著佳肴把慶大霉素吃進(jìn)肚里。江蘇南通一家酒店的廚師為了預(yù)防就餐后腹瀉的群體性食物中毒事故，在菜肴里添加慶大霉素，不僅是對法律法規(guī)的漠視，更是人心人性的淪喪。

很多普通人都知道，慶大霉素是一種抗生素、處方藥，也是導(dǎo)致許多孩子耳聾的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｊ称钒踩ǖ谌藯l規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。作為酒店廚師，不從源頭和生產(chǎn)環(huán)節(jié)上猛抓質(zhì)量關(guān)，想方設(shè)法提高菜品衛(wèi)生，而是動(dòng)歪心思往菜里添加處方藥，以此來防止食客腹瀉，只顧蠅頭小利，無視傷害之大，與投毒無異。

更讓人出離憤怒的是，該酒店自2023年以來就這么干，截至案發(fā)，累計(jì)售出添加該藥品的燴菜1612份，銷售額達(dá)77376元。在避免濫用抗生素觀念深入人心的當(dāng)下，酒店無視藥物副作用，不顧就餐者中有孕婦幼兒、可能存在藥物過敏人群，長達(dá)9個(gè)月的時(shí)間里，從雜工買藥到廚師肆無忌憚下藥，酒店管理者難道毫無察覺？令人細(xì)思極恐。

整個(gè)事件中，監(jiān)管環(huán)節(jié)形同虛設(shè)。案發(fā)后，執(zhí)法人員在廚師長辦公室查獲未使用的慶大霉素注射液尚有101盒，這都是酒店雜工張某向某連鎖大藥房同一家門店購買的，而且都沒有提供處方。如果不是藥店甘于和酒店同流合污，單憑酒店購買數(shù)量，藥店就可以拒絕出售或向有關(guān)部門舉報(bào)。很明顯，觸目驚心的購藥數(shù)字背后，是酒店和藥店不可告人的交易。

我們非常慶幸酒店員工的及時(shí)舉報(bào)，終止了荒謬的下藥行為。兩名始作俑者因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判刑并處罰金，實(shí)屬罪有應(yīng)得。然而，監(jiān)管上的漏洞仍在張著大口，必須引起食藥監(jiān)部門的高度重視。

監(jiān)管部門不光要反思，還要用實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)和行之有效的制度，堵住相關(guān)漏洞。同時(shí)，舉一反三，展開全面排查，查清是否有更多的抗生素流向酒店餐桌，以最嚴(yán)格的制度和手段依法維護(hù)百姓舌尖上的安全。各地都應(yīng)引起警惕，以監(jiān)管之力找出危及市民安全的潛在殺手，而非單單依靠熱心市民的舉報(bào)。