半島全媒體首席記者 陸金星

三斤重的月餅比臉都大

　　隨著中秋佳節臨近，月餅迎來了生產銷售旺季。 9月22日，西海岸新區一家食品有限公司車間內，工人們正加緊趕制“全家福”大月餅。據了解，這款“全家福”大月餅足有三斤重，個頭比人臉都大，是傳統配方制作，深受消費者的喜愛。

青紅絲、各種果仁倒入攪拌機

　　據了解，“全家福”手工大月餅距今已有近20年的歷史，月餅使用純花生油，餅餡使用青紅絲、杏仁、花生瓜子仁、核桃仁、葡萄干、枸杞等十多種干果調配，包餡壓制出模后，需要經過兩次烤制成品，剛出爐的大月餅色澤金黃，香氣四溢。現場生產負責人王經理介紹，節日臨近，月餅生產進入旺季，目前每天生產大月餅約600個。

出模的月餅等待烘烤

壓好的月餅上架準備烘烤

給月餅刷蛋液

給月餅刷上蛋液然后二次烘烤

師傅正在調配月餅餡

烤好的大月餅很誘人

剛出爐的大月餅色澤金黃

刷完蛋液的月餅二次烘烤