近年來，西海岸泊里鎮(zhèn)的許多優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)吸引了大批人的關(guān)注，7月21日，為了更有針對性地開展非遺保護傳承，由山東科技大學(xué)礦業(yè)與安全工程學(xué)院吉光片羽團隊學(xué)生組成的“感受非遺 聆聽匠心”暑期社會實踐團隊，來到泊里鎮(zhèn)這座新生小城市開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目走訪調(diào)研活動。

    進入泊里，路途中，實踐團隊隊員們逐一領(lǐng)略了泊里的非遺文化，泊里大集、泊里燒肉、泊里燒雞像一幅幅   畫卷展現(xiàn)在眼前。

                                民俗，最具鄉(xiāng)土氣息

    泊里大集，作為青西新區(qū)尚存的最古老、規(guī)模最大的集市之一，泊里大集距今已有三百年的歷史，幾經(jīng)變遷，大集范圍已由原來的80多畝增加到了現(xiàn)在的160多畝，這里的許多人世代以大集為生，大集承載著泊里人對美好生活的期盼和向往。農(nóng)歷逢初四和初九是趕大集的日子，為進一步了解泊里大集，團隊成員分組對集市上的百姓進行詢問和調(diào)查，經(jīng)采訪調(diào)查，大集上的每個商戶都能同團隊成員分享他與大集的故事，“我們來這里就是為了趕大集”、“大集上的東西都是極好的，便宜又實惠”是趕集的人說得最多的話。這個具有悠久文化底蘊的集市不僅是當(dāng)?shù)厝说氖⒀纾€吸引著不遠千里前來趕集的商人。驕陽當(dāng)空仍沒有消磨人們趕集的熱情。集市上人來人往、車水馬龍，人們耐心的挑選著心儀的商品，這番熱鬧的景象直到下午一點才逐漸淡去。

              

                                美食，舌尖上的非遺

    泊里燒肉在西海岸地區(qū)可謂名聲遐邇。據(jù)悉，泊里燒肉已經(jīng)傳承了100多年，如今已被列入青島市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。相傳這泊里燒肉是秦始皇的御廚因褻瀆皇上祭祀龍王的美食，為了躲避追殺逃到泊里之后，因耐不住上次偷食的美味誘惑，便找來豬頭，如法炮制。于是，這種美味漸漸流傳。現(xiàn)在已是當(dāng)?shù)夭妥郎喜豢扇鄙俚囊坏啦穗取捉?jīng)周折，團隊成員找到泊里張家燒肉傳人。“目前只有我們這一家，他們都半途而廢了，因為燒肉制作過程非常復(fù)雜，處理豬肉和熬制有幾十味中草藥的陳年老湯，既費事又費力。去年還有幾個學(xué)徒來學(xué)習(xí)，今年一個也沒有”張家傳人這樣說道。當(dāng)團隊成員問起燒肉手藝未來如何傳承發(fā)展時，他無不憂慮地說：“如果真的沒有人學(xué)，迫不得已我們會利用加盟的方式進行商業(yè)化生產(chǎn)。雖然味道可能會有些許改變，但這樣起碼泊里燒肉的手藝不會失傳。”

    走出店鋪，實踐團隊對泊里群眾進行“是否品嘗過泊里燒肉”、“是否了解過泊里燒肉的制作工藝”、“如果提供學(xué)習(xí)制作燒肉機會，是否愿意學(xué)習(xí)”等問題進行了問卷調(diào)查，下一步他們將對泊里燒肉的文化進行更豐富地宣傳，讓它像它醇厚的味道一樣，傳播得越來越遠。

            

            

            

    短短幾天的實踐活動結(jié)束了，但留給大學(xué)生社會實踐調(diào)查組的印象卻更加深刻。同學(xué)們在感嘆非遺文化博大精深的同時，也在積極思考如何保護非遺文化，推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，使古老的非遺文化得到更好的傳承和弘揚。 [編輯: 董皓] 本文地址：http://xihaian.bandao.cn/news.asp?id=2856331