核心提示： 去年國務(wù)院印發(fā)的鹽改方案中明確指出，從今年1月1日開始，放開所有鹽產(chǎn)品價格，取消食鹽準運證，允許現(xiàn)有食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)進入流通銷售領(lǐng)域?，F(xiàn)在，鹽改新政已經(jīng)實施兩個多月了，但記者走訪濟南多家超市發(fā)現(xiàn)，食鹽價格并未出現(xiàn)明顯波動。不過記者發(fā)現(xiàn)，面對多種類型的食鹽，該怎么吃最健康，卻讓不少市民犯了難。

　　

在濟南一大型超市內(nèi)，一市民正在選購食鹽。本報記者陳曉麗攝

　　鹽改實施兩個月來市場價格波動不大

　　15日上午，在省城歷山路附近一家大型超市內(nèi)，食鹽貨架前不斷有市民前來選購。貨架上的食鹽種類繁多，包括海藻鹽、低鈉鹽、加碘鹽、普通海鹽、加硒鹽、烤鹽、湖鹽等，包裝規(guī)格從每袋250克到每袋400克不等，價格普遍在2 . 5元-6元之間。這跟今年1月1日鹽改之前的價格基本持平。

　　面對琳瑯滿目的品種，一位正在選購食鹽的顧客猶豫不定，他在詢問超市工作人員時，對方表示：“鹽沒有哪種更好，不分好壞，牌子不一樣價格也不一樣，自己看著選就行?！?br>
　　記者隨機采訪了幾位市民，有的市民稱自己一般都是購買未加碘的鹽，“聽說吃多了加碘鹽，身上可能會長疙瘩。”也有市民表示：“加碘的鹽炒菜有奇怪的味道，不好吃，每次看到有新鮮的品種都買回去嘗一下?！备嗳藙t沒有固定的選擇標準，稱“都差不多，隨便拿一袋就行”。

　　不過，仔細查看包裝袋可以發(fā)現(xiàn)，有些包裝袋上標注了相關(guān)提醒，有些則沒有標注。例如一款低鈉鹽包裝袋背面印有：“高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適應(yīng)高鉀攝入的人群應(yīng)慎用?！?br>
　　對此，山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任程振倩告訴記者，其實加鋅、硒、鐵、鈣、海藻等成分的鹽，只是在普通食鹽中添加了一定的營養(yǎng)成分，而海藻鹽、烤鹽、深井鹽、湖鹽、海鹽等也多是鹽分來源及加工工藝的不同，沒有特別的食用禁忌，市民可以根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣選擇。最重要的是，對于加碘鹽和未加碘鹽以及低鈉鹽，需要根據(jù)每個人身體健康狀況和飲食習(xí)慣慎重選擇。

　　甲亢患者應(yīng)選擇未加碘的食鹽

　　“以前缺碘可能是引發(fā)甲狀腺腫大的重要原因?！鄙綎|省千佛山醫(yī)院兩腺外科主任醫(yī)師顧禾說，原來受生活水平以及交通條件等限制，日常飲食往往含碘不足。因此，為減少碘缺乏的危害，我國從1995年開始全面實施食鹽加碘政策，但近年來陸續(xù)有專家提出異議，認為甲狀腺疾病發(fā)病率升高與此有關(guān)，不過目前還沒有權(quán)威數(shù)據(jù)支持這個論證。

　　多位專家指出，甲狀腺疾病發(fā)病率增高的一個重要原因是檢測技術(shù)手段的改進。大約五年前，甲狀腺才開始逐漸列入體檢范圍，以往多年患者人數(shù)的沉淀影響較大。

　　顧禾表示，如今生活水平不斷提高，缺碘的情況已經(jīng)比較少見?！跋裎沂⊙睾５貐^(qū)，一年四季都能吃到各種海鮮，而海鮮中富含碘元素，所以大量食用的話，烹飪時就不必再用碘鹽?！鳖櫤陶f，一般患有甲亢的患者，應(yīng)選擇未加碘鹽，同時不宜多吃海魚、海帶、紫菜等富含碘的海食品。除了甲亢伴甲狀腺結(jié)節(jié)患者、高功能甲狀腺瘤患者外，甲狀腺結(jié)節(jié)患者一般不需要忌碘。

　　而對于做過甲狀腺手術(shù)的市民來說，“一般手術(shù)都要切除部分甲狀腺，再出現(xiàn)甲亢的可能性減少，更多的可能是甲狀腺功能減退癥，這種情況即使多攝入碘也不一定能合成足夠的甲狀腺素，因此，大都需要服藥進行替代治療?！?br>
　　高血壓心臟病患者更適合低鈉鹽

　　據(jù)山東省減鹽防控高血壓項目相關(guān)工作人員介紹，低鈉鹽又被稱為保健鹽、健康鹽，是根據(jù)國家有關(guān)標準，經(jīng)過科學(xué)配比加工而成的食鹽。普通食鹽或者碘鹽中，氯化鈉的純度高達95%，而低鈉鹽則添加了25%的氯化鉀和10%的鎂鹽，生產(chǎn)出的食鹽只含有65%的氯化鈉。

　　“食用這種食鹽，不僅每天攝取鈉離子總量會降低，還能解決人體中鈉離子和鉀離子平衡的問題。同時，低鈉鹽中的鉀和鎂還有降低血壓的作用。”該工作人員表示，食用低鈉鹽在預(yù)防高血壓、保護心腦血管方面有積極意義。如今，瑞士、加拿大、澳大利亞等國家已通過立法形式，規(guī)定全民食用低鈉鹽。

　　不過，專家表示，低鈉鹽并不是人人都適合。程振倩解釋道：由于鉀主要由腎臟排出，如果存在腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、低腎素性醛固酮癥、腎小管性酸中毒等病癥，腎臟排鉀能力下降，或者長期服用心臟病常用藥、ACEI及保鉀性利尿藥，或者因劇烈運動、感染、大面積燒傷、創(chuàng)傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療、癲癇持續(xù)狀態(tài)，應(yīng)慎用低鈉鹽，否則可能導(dǎo)致或者加重高鉀血癥。而高鉀血癥可導(dǎo)致疲乏無力、動作遲鈍、嗜睡、肢體麻木、心跳間歇、心搏乏力，嚴重者甚至?xí)呐K停搏。

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