為保障羊肉及其制品質(zhì)量安全，嚴(yán)防“假羊肉”流向餐桌，即墨市食藥監(jiān)局聯(lián)合即墨市畜牧獸醫(yī)局、即墨市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合開(kāi)展為期一周的全市羊肉及其制品專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，主要對(duì)羊肉及其制品的源頭市場(chǎng)和100余家餐飲火鍋店進(jìn)行隨機(jī)檢查，通過(guò)聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動(dòng)、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力，進(jìn)一步規(guī)范提升全市羊肉市場(chǎng)食品安全水平。

　　批發(fā)市場(chǎng)逐家檢查，覆蓋率100%

　　流通市場(chǎng)聯(lián)合執(zhí)法人員分為兩組，每天早上7點(diǎn)分別趕到市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和北龍灣頭農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)等源頭市場(chǎng)對(duì)羊肉批發(fā)、零售業(yè)戶(hù)進(jìn)行嚴(yán)格檢查。市食藥監(jiān)管局具體負(fù)責(zé)查驗(yàn)入市羊肉及其制品的索證索票情況，并組織抽樣檢查。“這次聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，是為了讓廣大市民從源頭市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量安全合格的羊肉產(chǎn)品。我們食藥部門(mén)主要對(duì)檢疫合格證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，進(jìn)口羊肉及其制品的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，混合肉的生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)合格證等證明，逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，同時(shí)，還要查看經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的羊肉產(chǎn)地、來(lái)源、品牌等信息公示情況，把好每批產(chǎn)品的進(jìn)銷(xiāo)貨憑證和進(jìn)銷(xiāo)記錄，嚴(yán)禁銷(xiāo)售病死、未經(jīng)檢疫、來(lái)源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品，一旦發(fā)現(xiàn)假劣羊肉及其產(chǎn)品，立即責(zé)令下架停售并追根溯源，堅(jiān)決查辦違法犯罪行為，為廣大市民提供一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境。”食藥監(jiān)局稽查七中隊(duì)負(fù)責(zé)人張宗斌說(shuō)道。執(zhí)法人員在嚴(yán)格監(jiān)督檢查的同時(shí)，還組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)所有10家批發(fā)零售業(yè)戶(hù)的羊肉及其制品進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)肉源性成分、瘦肉精、重金屬、水含量等項(xiàng)目，隨后將公示檢測(cè)結(jié)果并作為執(zhí)法依據(jù)。

　　一票通機(jī)制，促進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)凸顯成效

　　在北龍灣頭農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，通濟(jì)監(jiān)管所所長(zhǎng)孫顯寶：“這個(gè)市場(chǎng)共有羊肉經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)3家，一家經(jīng)營(yíng)冰凍羊肉，產(chǎn)地來(lái)自臨沭；一家經(jīng)營(yíng)冷鮮羊肉，一家經(jīng)營(yíng)鮮羊肉，都從是農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，經(jīng)過(guò)我們查驗(yàn)檢疫證明和一票通票據(jù)，這些羊肉都是從定點(diǎn)屠宰點(diǎn)屠宰開(kāi)始流通的。今后，我們將繼續(xù)加大聯(lián)合執(zhí)法力度，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題羊肉，依法查辦，決不姑息。”市食藥監(jiān)管局采取有效措施嚴(yán)把農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)流通關(guān)口。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，要求食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者要到經(jīng)工商、商務(wù)部門(mén)批準(zhǔn)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市和經(jīng)鎮(zhèn)級(jí)政府統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)立的攤點(diǎn)群、早夜市進(jìn)行交易。實(shí)行“一票通”，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)行為，在即墨市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)、青島東方鼎信國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心、即墨市三園果品批發(fā)市場(chǎng)、即墨市移風(fēng)蔬菜市場(chǎng)等4家批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)業(yè)戶(hù)全部實(shí)行了“一票通”制度，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量源頭的信息可追溯、流向可追查、安全可追控、責(zé)任可追究，進(jìn)一步健全食品安全的無(wú)縫監(jiān)管體系和誠(chéng)信建設(shè)體系，為廣大市民的飲食安全提供有效保障。嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出機(jī)制，落實(shí)批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)量保證金制度，在4家批發(fā)市場(chǎng)和兩家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)繳納質(zhì)量保證金100萬(wàn)元，落實(shí)假一賠十、先行退付制度。加強(qiáng)市場(chǎng)自檢能力建設(shè)，建立了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室并開(kāi)展自檢工作，規(guī)范了各種制度和抽檢程序及結(jié)果公示，實(shí)現(xiàn)入市檢測(cè)制度的落實(shí)。堅(jiān)決執(zhí)行退市機(jī)制，已對(duì)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的4家農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)予以退市處理。銷(xiāo)售冷鮮羊肉的王某說(shuō)：“自從實(shí)行了索證索票以后，我們?cè)贈(zèng)]有什么顧慮了，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)我的產(chǎn)品的市民，我可以憑著一票通一下子確認(rèn)，是我的責(zé)任我絕不推辭，再說(shuō)，根據(jù)我保留的票證，可以一直追到供貨商進(jìn)行索賠，對(duì)我們是一種保護(hù)措施。剛開(kāi)始我們嫌麻煩不樂(lè)意用，長(zhǎng)期來(lái)看，是有好處的，顧客買(mǎi)了放心，來(lái)買(mǎi)肉的人就多了，還是咱得實(shí)惠，食藥監(jiān)管部門(mén)實(shí)際是為我們做了一件好事，再有什么好政策，好措施，我們堅(jiān)決擁護(hù)”。

　　餐飲單位檢查，消除食客顧慮

　　為防止病羊肉、死羊肉、假羊肉流入餐飲市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)聯(lián)合執(zhí)法人員對(duì)城區(qū)100多家餐飲火鍋店、湯鍋店進(jìn)行監(jiān)督檢查，查驗(yàn)證票檔案、進(jìn)貨記錄、貯存加工、信息公示等索證索票制度落實(shí)情況，同時(shí)對(duì)食用油、調(diào)味品以及餐飲具消毒、加工環(huán)境、貯存條件、人員培訓(xùn)、健康查體、檔案管理等進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員還抽檢了30多個(gè)批次的樣品。“在餐飲環(huán)節(jié)，我們重點(diǎn)對(duì)火鍋店羊肉的原材料進(jìn)行檢查，要求提供供貨商的資質(zhì)證明、檢疫證明、合格報(bào)告、運(yùn)輸證明、銷(xiāo)售單據(jù)等證明票據(jù)，嚴(yán)格杜絕病死或假劣產(chǎn)品流進(jìn)餐飲市場(chǎng)。針對(duì)群眾反映低于市場(chǎng)價(jià)銷(xiāo)售羊肉及其制品的餐飲單位，加大執(zhí)法檢查力度和抽樣檢測(cè)頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品予以查處；針對(duì)個(gè)別加工使用混合肉的餐飲單位，要求必須在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目地方進(jìn)行成分公示，提前提示消費(fèi)者放心合理消費(fèi)，讓廣大大市民在冬季吃上放心可口的羊肉制品”食藥稽查一中隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)于淑良說(shuō)道。

　　據(jù)悉，此次聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)結(jié)束后，食藥監(jiān)管局還將根據(jù)抽樣檢測(cè)的結(jié)果，繼續(xù)在各大商超和農(nóng)村集市開(kāi)展羊肉及其制品安全整治活動(dòng)。(孫凱 邱偉)

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