超市內(nèi)速凍丸子沒有包裝，且沒標明具體的生產(chǎn)原料。

　　冬季天氣寒冷，熱騰騰的火鍋成為餐桌上人們的摯愛，作為火鍋重要的食材——火鍋丸子自然也就熱銷起來。然而，近日市民張先生撥打本報熱線反映，火鍋丸子雖然味兒美，但不少超市各類散裝丸子卻“裸裝”上陣 ，生產(chǎn)日期有的還模糊不清，這些速凍食品的安全衛(wèi)生情況實在令人擔(dān)憂。對此，記者探訪了高密市中百佳樂家等多家超市 ，發(fā)現(xiàn)情況確實存在 ，頗為尷尬的是，有的超市相關(guān)負責(zé)人聲稱這是冷凍食品行業(yè)”潛規(guī)則“。而國家曾頒布相關(guān)規(guī)定，禁止速凍丸子等在內(nèi)的食品裸售，且嚴禁拆包零售。現(xiàn)在看來 ，這個規(guī)定成了一紙空文。

　　現(xiàn)象：自制火鍋，催熱“裸丸子”

　　“本來想要買些丸子在家下火鍋吃，但跑了好幾個超市都發(fā)現(xiàn)袋裝的丸子種類很少 ，大部分都是散裝裸賣。”市民張先生對裸丸的安全性提出了質(zhì)疑，沒有包裝就難以掌握產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，作為消費者，也就很難對食品的安全作出判斷。根據(jù)張先生提供的線索，記者隨后走訪了市區(qū)內(nèi)的多家超市發(fā)現(xiàn)，速凍丸子裸賣的現(xiàn)象果然屢見不鮮。

　　在高密中百佳樂家超市的速凍專區(qū)內(nèi)，記者看到，撒尿牛丸、甜不辣、凍豆腐……各種口味的散裝丸子“ 裸身”陳列在冷柜的各個格子箱中。由于價格相對實惠，前來選購的市民絡(luò)繹不絕。雖然商家準備了用來挑選丸子的勺子、夾子等工具，但由于數(shù)量較少 ，工具不夠用時，一些消費者為了方便，干脆隔著塑料袋用手抓。而有的顧客誤拿了不想要的種類或感覺買多了，也會重新放回去。

　　隱患：“裸賣”丸子易染致病細菌

　　對于火鍋丸，除了品名、價格等信息外，記者發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等都不得而知。在選購的過程中，柜區(qū)內(nèi)人來人往，冰柜門也被不停地關(guān)閉開合，散裝丸子直接暴露在空氣中，衛(wèi)生問題也著實讓人擔(dān)憂。而對此，一些市民表示，雖然之前也有過顧慮，但并沒有想得太深入，“雖然超市也有袋裝的丸子，但數(shù)量多 ，而且種類單一，還是散裝的火鍋丸購買起來更方便，可以根據(jù)自己的口味和想要的數(shù)量隨意挑選。”市民李女士表示，自己還是更喜歡散裝的丸子，買起來也更加實惠。

　　超市人流密集，散裝食品暴露在空氣中很容易沾染細菌，加上柜門時常敞開，冷凍溫度很難保持標準水平 ，加上保質(zhì)期比較模糊，食用這樣的食物很可能會引起痢疾 、腹瀉等腸道問題。所以，國家曾頒布相關(guān)規(guī)定，禁止速凍調(diào)制食品裸售。而對于這一規(guī)定，很多超市視而不見。采訪中，高密中百佳樂家超市的一經(jīng)理解釋道 ，他們咨詢了食藥 、質(zhì)檢局等部門，這些規(guī)定執(zhí)行都很難，如果有好的辦法 ，他們也會改進。

　　國家明令禁止速凍食品“裸售”

　　隨后，記者在國家質(zhì)檢網(wǎng)上查閱到，國家質(zhì)檢總局早已發(fā)布標準禁止“裸售”。《速凍調(diào)制食品(SB/T10379-2004)》標準中也明確規(guī)定，“沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”而《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》也要求不需清洗即可加工的散裝食品必須有防塵材料遮蓋，以避免顧客直接觸及，同時容器顯著位置也應(yīng)標識名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等信息。

　　對此，記者咨詢了高密市質(zhì)監(jiān)部門工作人員。工作人員表示，按照國家相關(guān)規(guī)定，銷售冷凍肉丸應(yīng)配有冷藏柜，并進行包裝 ，不應(yīng)裸露銷售，超市應(yīng)該根據(jù)其自身情況執(zhí)行國家規(guī)定。另外，市民在選購速凍產(chǎn)品時，最好選取整袋包裝的產(chǎn)品。文/圖 本報記者

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