近期生姜的價(jià)格漲幅較快，市場(chǎng)價(jià)在每斤幾乎都突破10元

　　還記得前幾年的“姜你軍”嗎？如今，生姜的價(jià)格又坐上了火箭噌噌上漲了。8月26日，記者走訪諸城部分超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，鮮姜價(jià)格已漲到10元/斤，有的甚至是12元/斤。

　　8月26日，記者走訪了諸城幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)超市中生姜的價(jià)格便宜的在9元多一斤，大多數(shù)都是10元多一斤。如8月26日利群購物廣場(chǎng)生姜的價(jià)格為9.9元一斤，袋裝姜的價(jià)格為10.9元一斤。

　　“生姜的價(jià)格一直都在往上漲，前幾個(gè)月才五塊錢一斤，一轉(zhuǎn)眼這就十塊錢了。”從超市門口往外走的王女士對(duì)記者說道。

　　在龍城市場(chǎng)某個(gè)攤位前，市民張女士正在挑選生姜，兩塊生姜合在一起有巴掌大小，價(jià)格7元多。“現(xiàn)在生姜太貴了，感覺突然間又漲起來了。不能不買，那就少買一點(diǎn)。過段時(shí)間鮮姜下來了，再多買點(diǎn)。”張女士說。記者在龍城市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈后看到，現(xiàn)在有少量鮮姜上市，價(jià)格在5元至6元一斤，而貴的是老姜，普通的老姜的批發(fā)價(jià)格是10元錢一斤，好的老姜的批發(fā)價(jià)格則是12元一斤。

　　菜販劉女士告訴記者：“生姜的零售價(jià)近期一直都在上漲，而且漲得還比較快，而且快過中秋節(jié)了，啥都漲價(jià)，姜也不停地漲，但這也沒辦法，現(xiàn)在我們這邊的姜大部分還在地里呢，等到鮮姜大量上市的時(shí)候，估計(jì)價(jià)格才會(huì)下降。”

　　“我認(rèn)為生姜價(jià)格上漲是暫時(shí)的。”龍城市場(chǎng)另一位生姜批發(fā)商分析道，生姜價(jià)格上漲和貨源緊張有關(guān)，“目前，生姜正處于青黃不接期，老姜存量少，新姜種植面積減少、產(chǎn)量銳減，而10月中旬才有鮮姜大量上市，這就導(dǎo)致現(xiàn)在的市場(chǎng)供應(yīng)不足，這是生姜價(jià)格大幅上漲的主要原因。”至于現(xiàn)在剛上市的鮮姜不如老姜的價(jià)格，這位批發(fā)商則對(duì)記者分析道：“姜是老的辣，作為一種調(diào)味品，日常生活中只需要用很少，鮮姜在這方面不如老姜好。鮮姜一般都是用來腌制咸菜的時(shí)候用。”

　　家住昌城鎮(zhèn)的張樹忠大爺種姜已經(jīng)多年，對(duì)于今年的行情，他比較看好，“其實(shí)去年的行情比今年還要好一點(diǎn)，出姜的時(shí)候，在地頭能賣二三塊錢，過年那時(shí)候市場(chǎng)價(jià)是7塊左右吧。今年也不錯(cuò)，出姜的時(shí)候估計(jì)也能到2塊多，不枉辛苦了一年。”張大爺說。記者從姜農(nóng)張大爺處還了解到，生姜的價(jià)格市場(chǎng)波動(dòng)性比較大，很難預(yù)計(jì)。“貴的時(shí)候像今年，不好的年份，三五毛錢一斤的時(shí)候也有。”

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　　怎樣選好姜

　　姜是菜肴中不可缺少的香辛調(diào)味品，那么應(yīng)該怎么挑選好的姜呢？記者也采訪了張樹忠大爺，張大爺告訴記者，買姜不能光看模樣，那種鮮黃鮮黃的皮光滑的十有八九是用硫磺燒的。好姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，發(fā)點(diǎn)綠頭也不要緊，張大爺告訴記者。除了用眼睛看其外表，還可以用手捏，選擇肉質(zhì)堅(jiān)挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的。市民還可以掰開生姜，如果里面的絲狀物是白亮的，就是好的姜，絲狀物是暗黃的，張大爺建議就不要購買了。市民還可以用鼻子聞一下，正常的生姜辛辣味強(qiáng)，若有淡淡的硫磺味或者其他異味，建議市民也不要購買。記者 金川

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