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春節(jié)健康飲食菜譜如何制定 海慈中醫(yī)給你支招

2014-01-26 20:26   來(lái)源: 半島網(wǎng)健康頻道 手機(jī)看新聞 半島網(wǎng) 半島都市報(bào)

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  半島網(wǎng)消息 中國(guó)素來(lái)有“民以食為天”的說(shuō)法,每到佳節(jié),吃好的同時(shí)又不能少了人情來(lái)往,因此新春佳節(jié),朋友親人歡聚一堂,吃喝是少不了的項(xiàng)目,如何吃得好又吃得健康自然而然就成為這個(gè)季節(jié)里大家最關(guān)注的話題。近日,半島網(wǎng)邀請(qǐng)青島海慈醫(yī)院中醫(yī)魏教授,從中醫(yī)飲食健康方面的理論,為您奉上春節(jié)健康飲食全攻略,愿你在新年里科學(xué)飲食,健康常在!          

  葷素結(jié)合 保持身體酸堿度平衡

  魏教授表示,健康人體必須保持微堿性狀態(tài),以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性,血黏度和膽固醇都比較高,人就容易疲勞,同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。 而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外),富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等,節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚(yú)大肉,要有堿性食物搭配著吃,以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶,其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。其次,少食過(guò)咸過(guò)甜的食物,例如瓜子,糖果,蛋糕等。多攝入膳食纖維,粗纖維食物,屬于“多渣食品”,多吃這類食物能降低換腸癌的幾率。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等

   菜品盡量少油、少糖、少鹽分

  魏教授提醒,太多脂肪會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、高血壓產(chǎn)生。因此,烹調(diào)菜品是,多用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等方法,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置于冰箱,可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精,以防麩酸鈉超量。同時(shí),防止含糖食物使人體發(fā)胖,對(duì)血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、腌制品中)則會(huì)使水分滯留在體內(nèi),引起水腫,血壓上升。節(jié)日期間,花生瓜子等零食都不少,因此在零食方面也要節(jié)制

     麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低,看電視,聊天中,會(huì)不知不覺(jué)中吃了令人肥胖的熱量。

    少飲酒多喝茶及白開(kāi)水

      魏教授表示,春節(jié)期間要適度飲酒,其中,少喝高度白酒,適度飲用紅酒,即墨老酒,同時(shí)多喝白開(kāi)水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯),每碗(杯)以250cc計(jì)算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘高血壓的人特別重要。當(dāng)然,水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄,對(duì)腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。

 
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