食藥監(jiān)局執(zhí)法人員檢查學校食堂。

　　為保障學校師生的飲食安全，近日，即墨市食藥監(jiān)局在食安辦的組織下，對全市200余處學校食堂進行了突擊檢查。據(jù)悉，這是今年第8次學校食堂抽檢行動，檢查期間有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂操作間的排水地溝未及時清理，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達整改通知書。

　　“按照要求，我們每年至少要對學校食堂進行四次檢查，我們剛剛開展的這次檢查行動已經是今年的第八次。”即墨市食藥監(jiān)局食品監(jiān)管科負責人王成喜告訴記者，這次檢查行動從10月底開始，近日剛剛結束，檢查采取不打招呼的“飛行”檢查方式，對全市200多個學校食堂逐一檢查，學校既包括中小學、大中專院校，還包括一些幼兒園，范圍覆蓋城區(qū)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　“檢查期間，我們現(xiàn)場對部分學校食堂的油、肉、面粉等食材取樣檢測，都沒有發(fā)現(xiàn)問題，總的來說還不錯。”王成喜告訴記者，執(zhí)法人員重點檢查了食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒、進貨查驗、索證索票等內容，要求食堂的所有工作人員要對食品安全問題高度重視，對孩子們的健康負責，履行食品安全規(guī)范要求。

　　“在本次檢查行動中我們發(fā)現(xiàn)，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂的操作間存在一定的衛(wèi)生問題，排水地溝上還留有菜葉等雜質，沒有及時清理，我們現(xiàn)場下達了整改通知書，責令其立即整改，并將在以后著重監(jiān)督檢查。”王成喜告訴記者，此外，部分學校的餐飲具消毒未作詳細記錄，生熟食品容器標識不明確，個別學校購進的肉類、食用油未建立索證索票、臺賬登記制度，還有個別學校食堂從業(yè)人員健康證過期，檢查中對存在問題的38家學校食堂下達整改意見。

　　“除了檢查食品安全相關規(guī)范要求的執(zhí)行情況，我們還重點就留樣制度規(guī)范落實問題進行了指導。”王成喜說，根據(jù)相關規(guī)定，要求食品留樣應在清潔上鎖的專柜存放，加熱的食品應涼透后存放，留樣量要不低于100克以滿足檢驗要求，標識標簽寫明樣品名稱、餐次、留樣量、留樣時間、留樣人，做好書面記錄。

　　文/圖 記者 紀尚昆　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 孫瑤瑤] 本文地址：http://jimo.bandao.cn/news.asp?id=2311387