進入冬季以來，天氣逐漸變冷，而跟天氣正相反，海參市場正漸入旺季，購買海參的市民逐漸多了起來。記者探訪海參市場發(fā)現(xiàn)，干海參依然是市場主角，很多市民雖然知道海參營養(yǎng)價值高，但是對于如何選購海參卻不是十分了解。
天氣漸冷，海參漸熱
進入冬季以來，天氣一天比一天寒冷，近期，諸城更是要經(jīng)歷一場低溫降水過程。隨著氣溫的降低，很多市民也開始購買海參，海參市場則與氣溫相反，銷售漸趨火熱。
記者走訪了利群、百盛等各大超市，發(fā)現(xiàn)海參品種豐富?！艾F(xiàn)在也到時候了，海參的銷量這幾個月是越來越好，算是進入銷售旺季了吧?！笔圬泦T告訴記者。
記者同樣也走訪了幾家海參產(chǎn)品專賣店，發(fā)現(xiàn)海參產(chǎn)品的品種也是相當齊全，有好幾家海參店都有促銷活動。記者從店家了解到，由于海參具有非常好的滋補價值，到了天氣寒冷的進補時節(jié)，許多消費者都開始購買海參。尤其是老人，在冬天氣溫低的時候身體一般比較虛弱，常食海參能顯著增強體質(zhì)，幫助人體抵御疾病等。
干海參依然是市場主角
記者發(fā)現(xiàn)，在海參店里，既有半干海參，也有即食海參。店家告訴記者，相對于干海參而言，很多消費者會想當然地認為半干海參營養(yǎng)價值比干海參的營養(yǎng)價值高，其實不然。干海參是海參經(jīng)過一系列高溫、殺菌、消毒后的制成品，易于保存，盡管營養(yǎng)價值不及鮮海參，但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收。
據(jù)了解，在半干海參市場上難免有商家為了獲取高額利潤，而不管不顧其海參的品質(zhì)。市面上部分半干海參并不是名副其實的正宗半干海參品。有的半干海參是，只經(jīng)過10～20分鐘簡單蒸煮的處理過程，便在市場上售賣。這種渠道形成的所謂的“半干海參”其質(zhì)量參差不齊，差價很大，并且其漲發(fā)率也有很大差別，而對于消費者而言，卻很難辨別真假。
隨著養(yǎng)生意識的提高，干海參因其高含量的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇而日漸成為營養(yǎng)保健食品，受中老年人的青睞，因而也成了兒女孝敬老人的首選產(chǎn)品，因此在海參市場上，干海參依然是市場的主角。
干海參有很好的滋補功效
《藥性考》中記載海參具有“降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。”的功效，其養(yǎng)血潤燥、腸燥便艱和養(yǎng)顏美容的滋補功能更是眾所周知，干海參最主要的功效就是補腎、滋陰，干海參的滋補功效，對腹部有很大好處。此外，其對手術(shù)后恢復(fù)也有很大幫助。
干海參適宜虛勞羸弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛之人食用，對于腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)有明顯的調(diào)理效果。此外，干海參對于高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化都有相應(yīng)的滋補功能，同時對于癌癥病人及放療、化療、肝炎，腎炎以及糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者都有調(diào)養(yǎng)功效。
糖干海參，選擇需謹慎
記者還了解到，在海參市場上，有一種另類海參產(chǎn)品逐漸充斥市場，這就是被很多人熟知的“糖干海參”，說起糖干海參，雖然其對人身體沒有嚴重危害，但是糖干海參因其較高的價格與其應(yīng)有的價值、品質(zhì)并不成正比，因此，在海參市場上蒙蔽了很多消費者的眼睛。
糖干海參在生產(chǎn)和加工過程中被任意添加大量鹽、又摻入大量的糖和膠質(zhì)等物質(zhì)來增重，并依此冒充淡干海參進行銷售。糖干海參在很多海參市場上都十分普遍，有的地方市場甚至能占到8成以上。
而目前市場上最常見的干海參是鹽干海參和糖干海參。淡干海參、鹽干海參、糖干海參，發(fā)制后有很大區(qū)別，好的淡干海參1斤可以發(fā)制出15斤水發(fā)海參，而加了其他物質(zhì)的干參1斤只能發(fā)5斤～8斤左右水發(fā)參。如果買了“糖干海參”，消費者不但花了錢，食用后對身體也毫無益處。據(jù)了解，目前市面上存在一些偽劣海參含糖高，又經(jīng)過火堿，福爾馬林等發(fā)制后，再將海參放入含鹽量飽和的鹽水中浸泡3～4天，然后晾干，再放入鹽水中浸泡。如此反復(fù)多次最后加入糖漿和膠質(zhì)烘干。經(jīng)過這樣加工后的海參個頭大，外表好看，重量又增加了很多，然而海參的營養(yǎng)成分已經(jīng)嚴重流失，完全沒有滋補價值。
此外，糖干海參的保質(zhì)期很短。合格的干海參能保存3年甚至5年，而添加了有毒染色劑的糖干海參，食用后對身體不但無益，反而有害。
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