受天氣和供求關系的影響，目前，豬肉進入傳統(tǒng)的消費淡季，但是受生豬出欄量減少等原因，近期豬肉價格卻逆襲上漲，據(jù)了解，近期全國豬肉價格都呈小幅上漲趨勢，2013年第25周豬肉價格繼續(xù)小幅震蕩上漲，豬肉平均價格21.99元/千克，較上周上漲0.38元/千克，漲幅為1.78% 。6月24日，記者走訪高密市區(qū)內生肉市場了解到，生豬批發(fā)價格由五月初的每斤6元漲至現(xiàn)在的每斤7元左右，而生肉每斤零售價格半月內漲了兩元。

　　市場：豬肉半月漲兩元

　　6月24日，記者走訪高密市區(qū)內的多家超市和肉類市場了解到，進入盛夏，豬肉需求量逐漸下降，但是自六月中旬以來，肉價卻迅速飆升，平均價格由半月前的每斤 11元漲到現(xiàn)在的每斤 13元。“現(xiàn)在生豬價格漲了，上個月批發(fā)的時候每斤還是6塊錢左右，現(xiàn)在已經將近7元錢每斤了。”在位于鳳凰大街的農貿市場上，一位商販表示，進入夏季，豬肉的需求量本來就小，即使價格漲了，盈利仍舊不多。

　　而在利群路的一家超市內，記者看到，普通五花肉的價格在每斤12.5元左右，而精肉的平均價格則為每斤 13.9元。“這個價格漲了有十多天了吧，比以前每斤貴了兩塊錢左右，像是帶肉的骨頭前些時候是9塊多一斤 ，現(xiàn)在也漲了1塊錢。”超市銷售人員告訴記者，自5月中旬以來，豬肉價格便開始小幅持續(xù)上漲，今年端午節(jié)后，更是呈現(xiàn)出淡季不淡的鮮見現(xiàn)象。

　　養(yǎng)殖戶：價格上漲也獲利不多

　　“前段時間五花肉便宜的10塊多錢便能買一斤，今天過來一看都漲到12塊多了。”在超市生鮮區(qū)選購的市民孫女士告訴記者，由于天氣比較熱，最近都是在炒青菜時放點豬肉爆鍋，因此吃得比較少，一周最多吃一斤豬肉，因此并沒有太在意價格的上漲。在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少市民對肉價上漲的反映都表現(xiàn)得比較平淡。“現(xiàn)在肉價起起伏伏的波動比較大，這個時期貴，過了這個時期又便宜了，肉賤傷農，肉貴傷民，因此也沒法說什么。”

　　“現(xiàn)在買只仔豬就得1000多元，飼養(yǎng)周期一般為3個月，加上飼料、人工費用就得六七百元，如果價格正常的話，一頭豬的毛利也就三四百元。”養(yǎng)殖戶李先生告訴記者，現(xiàn)在家里養(yǎng)了八十幾只豬，過年以后豬肉價格一直在下降，不少養(yǎng)殖戶都賠了不少錢，有的甚至都放棄了養(yǎng)殖。最近生豬價格上漲 ，每斤最貴也就7塊多錢，養(yǎng)殖戶其實也賺不了多少。

　　原因 壓欄惜售影響生豬價格

　　據(jù)了解，今年5月份，豬肉價格持續(xù)回落，不少養(yǎng)殖戶損失慘重，為調整市場價格，國家對生豬開展了收儲工作，這一定程度上使得生豬存欄量減少，加上養(yǎng)豬戶惜售等漲等心理，以及在季節(jié)性價格上漲因素的多重影響下，使得豬肉價格有所上漲。“現(xiàn)在養(yǎng)豬基本上是賺一年、賠一年，這種周期性大幅波動，實在是讓我們叫苦不迭。”李先生表示，目前生豬的存欄量依舊處于供過于求的狀態(tài)，進入7、8月份，正處豬肉銷售低迷時期，生豬價格很可能會下行。

　　而隨后，記者從物價部門了解到，目前生豬價沖高回落，與人為壓欄惜售和終端豬肉消費減少有很大的關系。而最根本的原因是豬肉供不應求，拉動價格上漲。由于生豬以分散養(yǎng)殖為主，由于信息傳導不暢，經常發(fā)生供不應求和供大于求交替出現(xiàn)的周期性波動。由于后期市場看淡需求，生豬價很有可能會回落。

　　文/圖  記者 馬菲菲

　　 （來源：半島網(wǎng)-半島都市報） [編輯: 姜鴻巖]