中國(guó)民諺稱“二十八，把面發(fā)”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。臘月二十六、臘月二十七準(zhǔn)備了過(guò)年要吃的肉類后，到了二十八這天，就該準(zhǔn)備面食了。過(guò)去還沒(méi)有發(fā)酵粉等物，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發(fā)面不愛(ài)壞，于是人們就在二十八這天發(fā)面，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食，同時(shí)，這也是因?yàn)榕f俗認(rèn)為初一到初五期間不能動(dòng)火蒸饅頭的緣故。

【民間習(xí)俗】

發(fā)面

臘月二十八這天，太原人要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”；河北人則是“蒸棗花”預(yù)備除夕祭禮祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸饃炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在這天才“把面發(fā)”，等到二十九才“蒸饅頭”。

貼花花

臘月二十八除了要發(fā)面以外，還要“貼花花”，也就是貼年畫(huà)、貼春聯(lián)和貼窗花。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。后來(lái)，隨著造紙術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅棗花紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗貼窗花。

打年糕

年糕是黏米面或粟米面加大棗或豆蒸制的食品。春節(jié)期間制作的糕稱之為“年糕”，因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，吃年糕含有“年年高”的美好祝愿。