半島記者　李曉哲　通訊員　李翔

“我們的大饅頭主要供給商超,自從復工之后,訂單需求特別多,每天賣出3000～4000斤。”2月25日,在位于嶗山區(qū)王哥莊街道的鼎盛香饅頭店內(nèi),工人們正開足馬力忙生產(chǎn)。負責人崔雪嬌告訴記者,目前生產(chǎn)線上9名工人每天早7時到下午5時連軸轉(zhuǎn),將大饅頭源源不斷地供應給島城商超。記者了解到,近日來,王哥莊大饅頭商戶已經(jīng)陸續(xù)復工,保障市民餐桌不斷供。

2月25日上午10時許,記者來到王哥莊街道何家社區(qū)的鼎盛香饅頭店,剛剛制作好的饅頭已經(jīng)擺上貨架,店內(nèi)外麥香撲鼻。崔雪嬌告訴記者,由于商超的貨源緊缺,從2月10日復工以來,訂單量就持續(xù)“暴增”。“我們主要為利客來、利群旗下的十余家超市供貨,在疫情期間,大部分的市民都選擇在商超中購物,所以大饅頭的日銷量特別大。”崔雪嬌說。

往年,臘月是王哥莊大饅頭的銷售旺季,市民走親訪友會訂購大量饅頭禮盒,節(jié)后則轉(zhuǎn)淡季。崔雪嬌告訴記者,往年節(jié)后商超的饅頭訂單量每天約在500斤左右,但是今年每天最高能夠達到4000多斤,為了保證供應量,工人們會將蒸好的饅頭迅速晾干后包裝,運送到各大商超。

“剛恢復生產(chǎn)的前幾天只制作原味的大饅頭,現(xiàn)在陸續(xù)開始加工紫米、奶香和全麥的大饅頭。”據(jù)崔雪嬌介紹,饅頭的價格跟節(jié)前一致,市民可以放心在超市買到平價、正宗的王哥莊大饅頭。受到疫情的影響,鼎盛香饅頭店在2月22日才開門迎客。“在周六當天門店賣出了500多斤饅頭,前來購買的顧客單次購買量都很大,目前每天零售在一百斤左右。”崔雪嬌說。

在久香園饅頭店,熱氣騰騰的大饅頭剛剛出鍋,已經(jīng)有顧客陸陸續(xù)續(xù)上門來采購。進門均需先登記測體溫,做消毒防護。“特殊時期,防護要到位,我們的生產(chǎn)員工也要每天測體溫,制作饅頭全程戴口罩,生產(chǎn)車間早、中、晚都需要消毒。”久香園饅頭店負責人荊長艷介紹,久香園饅頭店在2月19日復工開店,目前車間內(nèi)共有5個工人,每天銷售饅頭千余斤。“現(xiàn)在銷售的饅頭品種比較少,有五種口味,還有一些小點心,花樣饅頭暫時都不做了。”荊長艷告訴記者,由于疫情期間不允許集聚,所以花樣饅頭的訂單目前基本沒有,顧客往往都是來采購一個星期里日常食用的大饅頭。

“很多顧客都是通過微信提前預訂,到了店里就直接提走。”荊長艷告訴記者,還有很多外地的客戶通過微信下單。“今天要發(fā)的這些就有吉林和上海的客戶,一會順豐快遞員就會來取。”荊長艷指著已經(jīng)打包好的饅頭禮盒對記者說,目前,每天快遞發(fā)出的大饅頭約有20件,占店內(nèi)饅頭銷量總量的三分之一。