網(wǎng)上有傳言稱(chēng)：“發(fā)芽的大蒜不能吃，毒素會(huì)危害健康。”這個(gè)說(shuō)法是真的嗎？

先說(shuō)答案：這是一個(gè)常見(jiàn)的誤解。

事實(shí)上，發(fā)芽的大蒜不僅可以安全食用，而且一些研究表明，發(fā)芽的大蒜可能還含有更高的抗氧化成分，這對(duì)健康有益。發(fā)芽的過(guò)程可能增加了大蒜中一些有益的化合物，幫助保護(hù)身體免受自由基的損害。

當(dāng)然，發(fā)芽過(guò)久或已經(jīng)變軟、變色的大蒜最好避免食用，因?yàn)樗鼈兛赡苁バ迈r度或腐爛，但如果大蒜僅僅是發(fā)芽，它仍然可以安全食用。總的來(lái)說(shuō)，發(fā)芽的大蒜不僅無(wú)害，還可能更健康。