2025年4月11日，山東省文化和旅游廳公示了山東百種非遺美食推薦名單，青島市的王哥莊大饅頭、海鮮疙瘩湯、沙子口金鉤海米等多種美食入圍。

此次青島共有7家美食上榜，包括香酥雞、萬(wàn)和春排骨砂鍋、周氏流亭豬蹄、鄭莊脂渣、王哥莊大饅頭、海鮮疙瘩湯、沙子口金鉤海米。

    香酥雞是青島春和樓飯店的傳統(tǒng)名菜，春和樓始創(chuàng)于清光緒十七年（1891年），香酥雞自上世紀(jì)二十年代以來(lái)一直是該店的重要招牌菜品。該菜品初創(chuàng)至今，歷經(jīng)了七代名廚的繼承發(fā)展，制作環(huán)節(jié)愈加嚴(yán)格、工藝愈加完善。春和樓香酥雞烹飪技藝2016年入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。4月18日是春和樓創(chuàng)立134周年，春和樓負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)這一傳統(tǒng)技藝，讓更多人品嘗到這道經(jīng)典美食。

     王哥莊大饅頭是青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表之一，其歷史可追溯至明朝。這種大饅頭不僅體型龐大、口感獨(dú)特，還承載著青島人的鄉(xiāng)土情懷。近年來(lái)，王哥莊大饅頭通過微短劇等形式進(jìn)行推廣，進(jìn)一步提升了其知名度和影響力。

    周氏流亭豬蹄則以其獨(dú)特的制作工藝和百年老湯而聞名。這道美食的制作過程復(fù)雜，從選材到烹飪都需要嚴(yán)格把控。其獨(dú)特的口感和豐富的文化內(nèi)涵，使其成為青島非遺美食的代表之一。

    沙子口金鉤海米則以其優(yōu)質(zhì)的海米而入選。沙子口地區(qū)憑借其得天獨(dú)厚的海洋資源，生產(chǎn)的金鉤海米質(zhì)地優(yōu)良、口感鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。

    此次山東百種非遺美食推薦名單的公示，不僅展示了山東豐富的美食文化，也為非遺美食的傳承和發(fā)展提供了新的契機(jī)。