半島全媒體記者 張偉

俗話說“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭……”春節(jié)期間，饅頭是每家餐桌上必不可少的主食。過年蒸饅頭，寓意著蒸蒸日上，日子越過越紅火。隨著年關(guān)的臨近，島城市民也把買饅頭、定做饅頭，提上了日程。

2月6日，記者在城陽夏莊街道山色峪社區(qū)花樣饅頭房看到，二百多平方的車間內(nèi)，一派熱氣騰騰的景象。和面、揉面、醒發(fā)、制作、上汽蒸……十多名面點(diǎn)師傅各負(fù)其責(zé)，忙得不亦樂乎。

山色峪花樣饅頭房經(jīng)理趙飛告訴記者，山色峪花樣大饅頭都是選購的品牌面粉，用純正的山泉水和面，純?nèi)斯と嗝?，所以蒸出的饅頭特別香甜勁道。進(jìn)入臘月，訂購花樣饅頭的市民就多了起來，尤其是農(nóng)歷小年之后，面點(diǎn)師傅都是每天早上7點(diǎn)開工，一直忙到晚上10點(diǎn)多。目前最受歡迎的是棗餑餑、魚花、元寶等，每天差不多得做4000多斤各式花樣饅頭。

據(jù)了解，花餑餑制作技藝在我國有著十分悠久的歷史，在膠東一帶尤為盛行，被稱為“膠東花餑餑”。在城陽夏莊街道山色峪花樣饅頭作為當(dāng)?shù)匕傩盏囊环N傳統(tǒng)技藝，以其純正的口味、豐富的表現(xiàn)力和鮮明的藝術(shù)特色而聞名于當(dāng)?shù)亍?/p>

城陽夏莊山色峪花樣饅頭是一種傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的時(shí)候，人們都要蒸制花餑餑進(jìn)行祈福。其特點(diǎn)顏色豐富、造型生動(dòng)，并且蘊(yùn)含求吉納福的愿望，深受市民的喜愛。